Feestelijk stokbrood met vier luxe belegvariaties
Welke spullen heb je nodig
- Broodplanken
- Mes
- Snijplank
Wat gaat er in
Basis
- 25 g boter
- 1 groot stokbrood
Stokbrood met vlees
- Aardappelen gemarineerd en gekookt, in plakjes
- Augurkjes
- Frikandeau in plakjes
- Rosbief in plakjes
- Salami in plakjes
- Sla
Stokbrood met vis
- Augurkjes fijngesneden
- Gebakken visfilets in stukjes
- Kappertjes
- Mayonaise
- Sla
- 1 tomaat in plakjes
Stokbrood met kaas
- Blauwe druiven
- Franse kaas 2 soorten
- Komkommer in plakjes
- Rode ui in dunne ringen
- Sla
Stokbrood met paté
- Mandarijnpartjes uit blik
- Olijven
- Paté 2 soorten, in reepjes
- Sla
- Zure augurk in plakjes
- Zilveruitjes
Hoe moet je het maken
- Snijd het stokbrood in de lengte doormidden.
- Besmeer de opengesneden kanten met boter.
- Kies een of meerdere van de vier belegvariaties en beleg de stokbroodhelften royaal.
- Maak van de broodplanken één lange plank waarop de stokbroden goed passen.
- Leg de belegde stokbroden op de plank en geef een stevig broodmes erbij, zodat iedereen zelf stukken kan afsnijden.
Stokbrood met vlees
- Bedek het brood met sla.
- Verdeel hierover de plakjes gemarineerde gekookte aardappel, rosbief, frikandeau en salami.
- Garneer met olijven, uitjes en augurkjes.
Stokbrood met vis
- Bedek het brood met sla en verdeel de plakjes tomaat erover.
- Leg daarop het hardgekookte ei en de stukjes gebakken visfilet.
- Meng mayonaise met fijngesneden augurk en garneer hiermee het stokbrood.
- Strooi er kappertjes over.
Stokbrood met kaas
- Bedek het brood met sla en plakjes komkommer.
- Verdeel dunne ringen rode ui over de komkommer.
- Leg stukjes van twee soorten Franse kaas erop.
- Garneer met blauwe druiven.
Stokbrood met paté
- Bedek het brood met sla.
- Leg hierop plakjes zure augurk en reepjes van twee soorten paté.
- Garneer met partjes mandarijn, zilveruitjes en olijven.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
————————————————————————————————–
Over dit recept
Dit feestelijk opgemaakte stokbrood is eigenlijk vier recepten in één. Een groot stokbrood wordt in de lengte doorgesneden, met boter besmeerd en vervolgens royaal belegd. Het oorspronkelijke recept geeft vier combinaties: een versie met verschillende vleeswaren, een visvariant, een stokbrood met Franse kaas en een versie met paté. Daardoor kun je eenvoudig een lange broodplank samenstellen waarop voor verschillende smaken iets te vinden is. Het idee is bovendien bijzonder geschikt voor een informele maaltijd: leg de hele stokbroden op tafel en laat iedereen zelf een stuk afsnijden.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De vleesvariant is rijk belegd met sla, gemarineerde gekookte aardappel, rosbief, frikandeau en salami en wordt gegarneerd met olijven, uitjes en augurkjes. Bij het stokbrood met vis vormen sla en tomaat de basis, gevolgd door hardgekookt ei en stukjes gebakken visfilet. Een mengsel van mayonaise en fijngesneden augurk en enkele kappertjes maken deze variant af. De kaasversie is wat frisser. Op sla komen plakjes komkommer, dunne rode-uienringen en twee soorten Franse kaas, waarna blauwe druiven voor een fruitig accent zorgen. Voor nog meer ideeën met brood kun je kijken bij de broodjesrecepten op Smaakplein.
De vierde versie wordt gemaakt met twee soorten paté. Deze worden in reepjes op sla en plakjes zure augurk gelegd en vervolgens gegarneerd met mandarijnpartjes, zilveruitjes en olijven. Juist de combinatie van verschillende soorten beleg maakt dit recept handig voor een borrel, lunch of feestje. Je kunt alle vier de varianten bereiden, maar ook alleen de combinaties kiezen die bij je gasten passen. Beleg het stokbrood bij voorkeur niet te lang voor het serveren. Zo blijft het brood stevig en fris en krijgt vocht uit tomaat, sla of andere garneringen minder kans om erin te trekken. Op een lange houten plank vormt het geheel bovendien meteen een opvallend middelpunt op tafel.