Gevulde Avocado met Walnoten
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Lepel
- Keukenmes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 avocado’s
- 4 el cottage cheese
- 20 walnoten gepeld
- mosterd naar smaak
- citroensap naar smaak
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Halveer de avocado’s en verwijder de pitten.
- Schep het vruchtvlees voorzichtig uit de schillen en houd de lege schillen heel.
- Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en doe het in een kom.
- Voeg de cottage cheese toe en meng voorzichtig, zodat er nog wat structuur in de avocado blijft.
- Breng het mengsel op smaak met mosterd, peper, zout en citroensap.
- Hak het grootste deel van de walnoten grof en schep ze door het avocadomengsel. Houd enkele walnoten apart voor de garnering.
- Vul de avocadoschillen met het mengsel.
- Garneer met de achtergehouden walnoten en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Vul de avocadoschillen pas vlak voor het serveren, zodat de avocado zo fris mogelijk blijft. Deze gevulde avocado is lekker als voorgerecht of bij een lunch en past ook goed op tafel tijdens een brunch. Serveer eventueel op een bedje van knapperige sla.Variaties
Voeg wat fijngehakte bieslook of peterselie toe voor extra frisheid. Voor meer pit kun je iets meer mosterd gebruiken. De walnoten kun je kort in een droge koekenpan roosteren voordat je ze door de vulling schept; daardoor wordt hun smaak krachtiger en krijgen ze extra crunch.Wijnadvies
Bij de romige avocado, frisse cottage cheese en walnoten past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren geven een prettig tegenwicht aan het romige karakter van de avocado.————————————————————————————————–
Een eenvoudig voorgerecht met avocado
Deze gevulde avocado is een klein gerecht waarin romige en knapperige ingrediënten mooi samenkomen. Het zachte vruchtvlees van avocado wordt gecombineerd met cottage cheese en grofgehakte walnoten. Een beetje mosterd en citroensap zorgt voor frisheid en wat extra pit. Zo ontstaat zonder ingewikkelde bereiding een aantrekkelijk voorgerecht dat ook prima bij een lunch past.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept gebruikt een halve avocado en is bedoeld als kleine eenpersoonsportie. Voor Smaakplein zijn de hoeveelheden omgerekend naar vier personen. Iedere avocadohelft wordt daarbij gebruikt als natuurlijk schaaltje voor de vulling.
Citroensap voor smaak en kleur
Avocado verkleurt vrij snel nadat het vruchtvlees aan de lucht wordt blootgesteld. Het citroensap zorgt niet alleen voor een frisse smaak, maar helpt ook om die verkleuring wat af te remmen. Maak het gerecht daarom bij voorkeur niet te lang van tevoren.
Cottage cheese maakt de vulling zachter en geeft een fris zuivelaccent zonder de smaak van de avocado te overheersen. Meng alles voorzichtig door elkaar. Het is lekker wanneer er nog herkenbare stukjes avocado in de vulling zitten in plaats van een volledig glad mengsel.
Knapperige walnoten als tegenhanger
De walnoten zorgen voor het belangrijkste structuurcontrast in dit gerecht. Hak het grootste deel grof en meng dit door de avocado. Houd enkele mooie stukken apart voor de garnering. Wie de notensmaak sterker naar voren wil laten komen, kan de walnoten vooraf kort droog roosteren.
Serveer de gevulde avocado bijvoorbeeld tijdens een brunch, als lichte lunch of als voorgerecht. Ook voor een picknick is de combinatie geschikt, maar neem de vulling dan goed gekoeld mee en vul de avocado’s bij voorkeur pas vlak voor het eten.