Frisse Wittekoolsalade met Romige Dressing
Welke spullen heb je nodig
- Grote kom
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 665 g witte kool
- ⅔ bol mayonaise
- ⅔ dl room
- 1⅓ tl geraspte mierikswortel
- ⅔ el citroensap
- ⅔ el mosterd
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool, snijd de kool in vieren en verwijder de harde stronk.
- Snijd of schaaf de kool in zeer fijne reepjes en was deze zorgvuldig.
- Breng ruim water aan de kook en voeg de kool toe.
- Laat de kool ongeveer 1 minuut blancheren en giet hem direct af.
- Spoel de kool onmiddellijk onder koud stromend water en laat zeer goed uitlekken.
- Meng de mayonaise met de room, mosterd, mierikswortel en het citroensap.
- Breng de dressing op smaak met zwarte peper en zout.
- Schep de uitgelekte witte kool door de dressing en meng zorgvuldig.
- Serveer de salade direct of zet hem voor het serveren in de koelkast om goed koud te worden.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze wittekoolsalade als fris bijgerecht bij een warme maaltijd. De salade past ook uitstekend bij een barbecue, tijdens het buiten koken of bij een picknick. Je kunt de salade direct serveren, maar goed gekoeld komen de frisse en romige smaken nog beter tot hun recht.Variaties
In het oorspronkelijke recept wordt geadviseerd om de kool eventueel kort in heet water te dompelen en daarna snel af te koelen. Daardoor wordt de scherpe smaak van rauwe witte kool wat milder. Je kunt de kool ook volledig rauw verwerken. Voor een andere smaak kun je een marinade maken van olie, azijn en aromatische kruiden in plaats van de romige dressing.Wijnadvies
Bij de frisse kool, citroen, mosterd en mierikswortel past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten goed aan bij het citroensap en geven tegenwicht aan de romige dressing.————————————————————————————————–
Een frisse salade van witte kool
Deze wittekoolsalade is een eenvoudig bijgerecht waarin fijngesneden witte kool wordt gecombineerd met een romige dressing. Mayonaise en room vormen de zachte basis, terwijl mosterd, citroensap en mierikswortel voor pit en frisheid zorgen. Het resultaat is een stevige salade die goed combineert met allerlei warme gerechten.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Witte kool heeft rauw een vrij stevige structuur en een uitgesproken koolsmaak. In dit recept wordt de fijngesneden kool daarom heel kort geblancheerd. Een minuut in kokend water is voldoende. Spoel de kool daarna onmiddellijk koud af. Hierdoor stopt het garingsproces en blijft de kool lekker knapperig.
Romige dressing met mierikswortel
De dressing bestaat uit mayonaise, room, mosterd en citroensap. Geraspte mierikswortel geeft de salade een karakteristieke pittigheid. Voeg de dressing pas toe wanneer de kool goed is uitgelekt. Achtergebleven water zou de dressing verdunnen en ervoor zorgen dat hij minder goed aan de koolreepjes blijft hangen.
Je kunt de salade meteen na het mengen serveren, maar hij kan ook eerst worden gekoeld. Daardoor krijgen de smaken wat meer tijd om samen te komen. Vooral bij een zomerse barbecue of tijdens het buiten koken is een koude wittekoolsalade een frisse tegenhanger van warme gerechten.
Ook lekker zonder romige dressing
Het oorspronkelijke recept geeft ook een eenvoudige variatie. In plaats van de dressing met mayonaise en room kun je de fijngesneden kool laten trekken in een marinade van olie, azijn en aromatische kruiden. Daarmee verandert het karakter van het gerecht van romig naar fris en lichtzuur.
Door zijn stevige structuur is witte kool bijzonder geschikt voor een picknick of als salade bij een uitgebreide lunch. De kool blijft langer knapperig dan veel soorten bladsla. Daarmee is dit een praktische salade die je gemakkelijk vooraf kunt bereiden en gekoeld kunt bewaren tot het moment van serveren.