Dikke airfryerfriet
Welke spullen heb je nodig
- Grote mengkom
- Keukenmes
- Keukenpapier
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1,2 kg aardappelen groot en vastkokend
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe moet je het maken
- Schil de aardappelen of boen ze grondig schoon wanneer je de schil wilt laten zitten.
- Snijd de aardappelen in stevige frieten van ongeveer 1,2 cm dik.
- Leg de frieten in een ruime kom met koud water en laat ze minimaal 30 minuten weken.
- Giet de frieten af en laat ze goed uitlekken.
- Dep de frieten zorgvuldig droog met keukenpapier.
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Doe de droge frieten in een grote kom en voeg de olijfolie toe.
- Schep de frieten goed om zodat de olie gelijkmatig over de aardappelen wordt verdeeld.
- Verdeel de frieten losjes over het mandje van de airfryer.
- Bak de frieten 18 minuten op 160 °C.
- Neem het mandje uit de airfryer en schud de frieten goed om.
- Verhoog de temperatuur naar 180 °C.
- Bak de frieten nog 12 minuten en schud ze halverwege opnieuw om.
- Controleer of de frieten goudbruin en krokant zijn en vanbinnen volledig zacht.
- Bak ze indien nodig nog enkele minuten langer.
- Serveer de dikke frieten direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de dikke frieten direct uit de airfryer, zodat de buitenkant krokant blijft en de binnenkant lekker zacht is. Ze zijn een stevig bijgerecht bij vlees, vis, hamburgers of groenten. Breng de frieten pas na het bakken op smaak met zout of je favoriete kruiden.Bewaaradvies
Dikke frieten zijn direct na het bakken het lekkerst. Laat eventuele restjes volledig afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm ze opnieuw enkele minuten in de airfryer. Zo wordt de buitenkant weer krokant zonder dat de zachte binnenkant uitdroogt.Wijnadvies
Stem de wijn vooral af op het gerecht waarbij je de frieten serveert. Bij een lichte maaltijd past een frisse Pinot Grigio goed. Bij een stevig vleesgerecht kun je de wijn beter daarop afstemmen.————————————————————————————————–
Dikke airfryerfriet
Dikke airfryerfriet is ideaal wanneer je van frieten houdt met een duidelijk krokante buitenkant en vooral veel zachte aardappel vanbinnen. Voor deze variant worden grote vastkokende aardappelen in stevige repen van ongeveer 1,2 centimeter gesneden. Dat is aanzienlijk dikker dan gewone friet. Daardoor hebben de aardappelen iets langer nodig om gaar te worden, maar krijg je juist die kenmerkende combinatie van een goudbruin korstje en een volle, zachte binnenkant.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Friet is sterk verbonden met de Belgische eetcultuur. Daarom delen we deze dikke airfryervariant in bij België, West-Europa en Europa. De airfryer is natuurlijk een moderne bereidingsmethode, maar het uitgangspunt blijft de klassieke dikke aardappelfriet.
Vastkokende aardappelen voor stevige friet
Voor deze dikke frieten worden vastkokende aardappelen gebruikt. Die behouden tijdens het weken en bakken goed hun vorm. Dat is bij frieten van 1,2 centimeter dik belangrijk, omdat je wilt dat de repen heel blijven wanneer het mandje meerdere keren wordt geschud.
Snijd de aardappelen zo gelijkmatig mogelijk. Wanneer sommige frieten slechts een halve centimeter dik zijn en andere bijna anderhalve centimeter, worden ze niet tegelijkertijd gaar. Een gelijkmatige dikte geeft daarom een veel beter resultaat.
Weken voor het bakken
Net als bij gewone zelfgemaakte friet worden de gesneden aardappelen minimaal 30 minuten in koud water geweekt. Tijdens het weken komt een deel van het losse zetmeel aan het oppervlak vrij. Daardoor plakken de frieten tijdens het bakken minder gemakkelijk aan elkaar en kan de buitenkant beter krokant worden.
Na het weken moeten de frieten bijzonder goed worden gedroogd. Laat ze eerst uitlekken en dep ze vervolgens zorgvuldig droog met keukenpapier. Water aan het oppervlak verandert in de airfryer in stoom en dat werkt een krokante korst tegen. Voeg de olijfolie daarom pas toe wanneer de frieten goed droog zijn.
Met maar een beetje olie
Voor 1,2 kilogram aardappelen is één eetlepel olijfolie voldoende. Schep de frieten in een ruime kom goed om, zodat iedere aardappelreep een dun laagje olie krijgt. Er hoeft geen zichtbare hoeveelheid olie onder in de kom achter te blijven.
De frieten zijn bewust neutraal gehouden. Hierdoor kun je ze na het bakken eenvoudig aanpassen aan de maaltijd. Naast zout passen paprikapoeder, knoflookpoeder, rozemarijn of een kruidenmengsel er uitstekend bij.
Twee temperaturen voor het beste resultaat
Omdat deze frieten extra dik zijn, krijgen ze eerst 18 minuten op 160 °C. Tijdens deze eerste bakfase krijgt vooral de binnenkant voldoende tijd om zacht en gaar te worden. Schud het mandje daarna goed om en verhoog de temperatuur naar 180 °C.
De tweede bakfase duurt 12 minuten. De hogere temperatuur zorgt ervoor dat de buitenkant goudbruin en krokant wordt. Schud de frieten na ongeveer 6 minuten opnieuw om. Controleer tijdens de laatste minuten zelf het resultaat, want het vermogen en de luchtcirculatie verschillen per airfryer.
Een stevig bijgerecht
Deze dikke frieten passen als bijgerecht bij hamburgers, gegrild vlees, vis en vegetarische gerechten. Ook bij een barbecue zijn ze handig. Je kunt de aardappelen binnen in de airfryer bakken terwijl het hoofdgerecht buiten op de grill ligt.
Serveer de frieten direct wanneer ze klaar zijn. Laat eventuele restjes afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Opnieuw verwarmen gaat het beste in de airfryer. Meer informatie over aardappelen, bewaren en bereiden vind je bij het Voedingscentrum.
Juist door hun formaat onderscheiden deze dikke airfryerfrieten zich van gewone dunne frietjes. De langere eerste bakfase gaart de aardappel vanbinnen, waarna de hogere temperatuur voor het krokante korstje zorgt. Zo krijg je met heel weinig olie stevige frieten die krokant én lekker zacht zijn.