Frisse kalkoensalade met yoghurt
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Mengkom
- Saladekom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 350 g kalkoen gaar en in dunne reepjes
- ½ komkommer in dunne reepjes
- 150 ml yoghurt
- 1 eetlepel bieslook fijngehakt
- 1 theelepel mosterd
- ¼ theelepel knoflookzout
- 1 theelepel citroensap
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Slablaadjes voor serveren
- Tomaat in schijfjes en voor garnering
Hoe moet je het maken
- Doe de reepjes gare kalkoen en komkommer in een ruime saladekom.
- Meng de yoghurt met de bieslook, mosterd, het knoflookzout en citroensap tot een gladde dressing.
- Breng de yoghurtdressing op smaak met zwarte peper en indien nodig een beetje zout.
- Schenk de dressing over de kalkoen en komkommer.
- Schep alles voorzichtig door elkaar zodat de dressing gelijkmatig wordt verdeeld.
- Dek de salade af en zet hem kort in de koelkast zodat hij goed gekoeld kan worden geserveerd.
- Verdeel vlak voor het serveren enkele slablaadjes over de borden.
- Schep de kalkoensalade op de sla en garneer met schijfjes tomaat.
- Serveer direct en goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze frisse kalkoensalade goed gekoeld op knapperige slablaadjes en garneer met schijfjes tomaat. Door de combinatie van kalkoen, komkommer en yoghurt is het een lichte lunch of een fris voorgerecht. Voor een uitgebreidere maaltijd kun je er vers brood bij serveren.Bewaaradvies
Bewaar de kalkoensalade afgedekt in de koelkast en haal hem pas kort voor het serveren tevoorschijn. Gebruik gare kalkoen die na bereiding goed gekoeld is bewaard. Door de yoghurt en het gare gevogelte is deze salade minder geschikt om langere tijd ongekoeld te laten staan. Neem hem voor een picknick mee in een koeltas met koelelementen.Wijnadvies
Een Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze frisse salade. De levendige zuren sluiten mooi aan bij yoghurt en citroen, terwijl het frisse karakter goed combineert met komkommer en bieslook.————————————————————————————————–
Frisse kalkoensalade met yoghurt
Frisse kalkoensalade met yoghurt is een lichte koude salade waarin gare kalkoen wordt gecombineerd met knapperige komkommer en een eenvoudige yoghurtdressing. In plaats van mayonaise of room vormt yoghurt de basis van de dressing. Daardoor blijft de salade fris en relatief licht, terwijl hij dankzij het kalkoenvlees toch voldoende vulling en eiwitten bevat.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De ingrediënten en bereidingswijze passen goed bij een eenvoudige Nederlandse en West-Europese koude keuken. Er zijn geen duidelijke aanwijzingen voor een specifiek buitenlands gerecht. Daarom delen we dit recept voor Smaakplein in bij Nederland, West-Europa en Europa. Zo krijgt het recept een bruikbare regionale indeling zonder terug te vallen op het algemene Internationaal.
Gare kalkoen als makkelijke basis
Het recept begint met reeds gare kalkoen. Daardoor is het heel geschikt wanneer je na een diner nog kalkoenvlees over hebt. Snijd het vlees in dunne reepjes in plaats van grote blokken. Hierdoor mengt het gemakkelijker met de komkommer en krijgt iedere hap voldoende yoghurtdressing.
Ook de komkommer wordt in dunne reepjes gesneden. Komkommer bevat veel vocht. Wanneer je een bijzonder stevige salade wilt, kun je de gesneden komkommer daarom kort laten uitlekken voordat je hem met de kalkoen mengt. Zo blijft de yoghurtdressing dikker.
Frisse yoghurtdressing
De dressing is eenvoudig maar smaakvol. Yoghurt zorgt voor de romige basis, terwijl mosterd een licht pittig accent geeft. Bieslook voegt een zachte uiensmaak toe en citroensap geeft de dressing extra frisheid. Knoflookzout brengt zowel zout als een subtiele knoflooksmaak mee.
Proef de dressing voordat je extra zout toevoegt. Knoflookzout en mosterd bevatten zelf al zout, waardoor vaak maar weinig extra nodig is. Meng de dressing eerst afzonderlijk en schep hem daarna pas door de kalkoen en komkommer. Zo worden de smaakmakers gelijkmatig verdeeld.
Een lichte koude maaltijd
Serveer de salade op knapperige slablaadjes en gebruik schijfjes tomaat als frisse garnering. Daarmee voeg je zonder een zware saus extra groenten en kleur toe. Voor een voorgerecht is een kleine portie voldoende. Als lunch kun je een wat ruimere hoeveelheid serveren met een stukje brood.
Door zijn frisse karakter past deze kalkoensalade vooral goed bij lente en zomer. Hij is ook praktisch voor een picknick, mits je ervoor zorgt dat hij tijdens vervoer en bewaren goed gekoeld blijft.
Goed gekoeld houden
Omdat de salade gare kalkoen en zuivel bevat, is koeling belangrijk. Gebruik kalkoenvlees dat na het garen snel is afgekoeld en in de koelkast is bewaard. Maak de salade met schoon keukengerei en zet hem na bereiding direct terug in de koelkast. Meer informatie over veilig bewaren en verwerken van bereide gerechten vind je bij het Voedingscentrum.
Frisse kalkoensalade met yoghurt is daarmee een eenvoudig recept waarin weinig ingrediënten toch voldoende contrast geven. Malse kalkoen, knapperige komkommer, frisse yoghurt, pittige mosterd en verse bieslook zorgen samen voor een lichte salade die binnen twintig minuten op tafel kan staan.