Romige kip-aardappeltaart
Wat gaat er in
- 125 g aardappelpuree instant
- 1 ei losgeklopt
- 150 g champignons
- 50 g boter
- 75 g gerookt spek fijngehakt
- 25 g bloem
- 500 ml melk
- 400 g kip gaar en fijngehakt
- 2 tomaten
- Peterselie vers
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem iets afkoelen.
- Meng het losgeklopte ei door de aardappelpuree.
- Vet een taartvorm van ongeveer 20 cm in.
- Verdeel de aardappelpuree over de bodem en langs de rand van de taartvorm.
- Bak de aardappelbodem ongeveer 15 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de champignons schoon.
- Houd 4 champignons heel voor de garnering en hak de overige champignons fijn.
- Smelt 25 g boter in een koekenpan.
- Bak het gerookte spek en de fijngehakte champignons enkele minuten.
- Smelt de resterende 25 g boter in een sauspan.
- Voeg de bloem toe en laat deze al roerend kort garen zonder te kleuren.
- Voeg de melk geleidelijk toe en roer met een garde tot een gladde witte saus ontstaat.
- Laat de saus zacht koken tot hij voldoende is ingedikt.
- Voeg de gare kip, gebakken champignons en het gerookte spek aan de saus toe.
- Breng de vulling op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel de kipvulling over de voorgebakken aardappelbodem.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes.
- Garneer de taart met de hele champignons, plakjes tomaat en verse peterselie.
- Serveer de kip-aardappeltaart warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de romige kip-aardappeltaart warm als stevig hoofdgerecht. Omdat de taart al aardappel, kip en champignons bevat, is een frisse salade of een portie groene groenten voldoende als bijgerecht.Bewaaradvies
Laat restjes van de hartige taart snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Verwarm de taart bij voorkeur opnieuw in de oven of airfryer, zodat de aardappelbodem niet te zacht wordt. Zorg dat de kipvulling volledig heet is voordat je hem opnieuw serveert.Wijnadvies
Een Chardonnay past goed bij deze taart. De ronde smaak sluit mooi aan bij de romige saus, boter en champignons, terwijl de wijn voldoende frisheid heeft voor de kip en het gerookte spek.————————————————————————————————–
Romige kip-aardappeltaart
Romige kip-aardappeltaart is een stevig ovengerecht waarin een bodem van aardappelpuree wordt gecombineerd met een zachte vulling van kip, champignons en gerookt spek. In plaats van een traditionele deegbodem vormt aardappelpuree hier de basis van de taart. Door de puree eerst in de oven te bakken, krijgt de bodem meer stevigheid voordat de romige kipvulling wordt toegevoegd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Hartige pies en ovenschotels met kip, aardappel en een gebonden saus zijn sterk verbonden met de Britse huiselijke keuken. Daarom delen we deze taart in bij Verenigd Koninkrijk, West-Europa en Europa. Het gerecht heeft tegelijkertijd een eigen karakter doordat aardappelpuree wordt gebruikt in plaats van traditioneel taartdeeg.
Een bodem van aardappelpuree
Voor de bodem wordt aardappelpuree gemengd met losgeklopt ei. Het ei helpt de puree tijdens het bakken steviger te worden. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem en langs de rand van de taartvorm. Een voorbaktijd van ongeveer vijftien minuten voorkomt dat de bodem later volledig zacht wordt door de saus.
Voor de ingrediënten houden we bewust vaste basisnamen aan. Zo gebruiken we consequent aardappelpuree, kip, champignons, boter, bloem, melk, gerookt spek, tomaat en peterselie. Ook het equipment krijgt steeds dezelfde benaming, zoals taartvorm, sauspan, koekenpan, garde, keukenmes en snijplank. Hierdoor kunnen ingrediënten en keukenhulpmiddelen later veel gemakkelijker aan vaste productpagina’s worden gekoppeld.
Romige kipvulling met champignons
De vulling begint met champignons en gerookt spek. Bak beide eerst in boter zodat de champignons hun vocht kunnen verliezen en het spek zijn hartige smaak afgeeft. Houd enkele champignons apart voor de garnering. Zo blijft aan de bovenkant direct zichtbaar welke smaken in de taart terugkomen.
Voor de romige basis wordt een klassieke witte saus gemaakt van boter, bloem en melk. Laat de bloem kort in de boter garen en voeg daarna de melk geleidelijk toe. Goed roeren met een garde voorkomt klontjes. Zodra de saus voldoende is gebonden, gaan de gare kip, champignons en het gerookte spek erbij.
Gare kip praktisch verwerken
Dit gerecht is bijzonder geschikt voor het verwerken van overgebleven gare kip. Het vlees hoeft niet opnieuw langdurig te garen en wordt alleen in de warme saus door en door verwarmd. Dat maakt de taart ook geschikt voor restjes van een eerder gebraden kip.
Tomaat en verse peterselie geven de vrij rijke combinatie van aardappel, boter, melk en spek een frissere afwerking. Serveer de taart daarom bij voorkeur met extra groenten of een eenvoudige salade. Extra aardappelen, rijst of pasta zijn bij deze maaltijd niet nodig.
Veilig bewaren en opnieuw verwarmen
Omdat dit gerecht met eerder bereide kip wordt gemaakt, is zorgvuldig bewaren belangrijk. Gebruik alleen gare kip die na de oorspronkelijke bereiding snel is afgekoeld en gekoeld is bewaard. Zorg dat de kipvulling bij het bereiden volledig wordt verhit en koel eventuele restjes van de taart daarna weer snel terug. Meer informatie over veilig bereiden en bewaren vind je bij het Voedingscentrum.
Romige kip-aardappeltaart combineert zo de vertrouwde smaken van aardappel, kip, champignons en een romige saus in één gerecht. De voorgebakken aardappelbodem maakt de taart anders dan een gewone kippenpastei en zorgt voor een stevige maaltijd die vooral tijdens een lunch, diner of ontspannen weekend goed tot zijn recht komt.