Portugese Kip met Tomaat en Kaas
Welke spullen heb je nodig
- Keukenkwast
- Ovenschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 kg kipfilet
- 2 el olie
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
- 3 rijpe tomaten in plakjes
- 1 ui in ringen
- 55 g kaas geraspt
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bestrijk de kipfilet licht met olie en kruid rondom met zwarte peper en zout.
- Leg de kip in een ovenschaal.
- Verdeel de uienringen over de kip en leg daarop de plakjes tomaat.
- Bestrijk de tomaten licht met wat olie en verdeel de geraspte kaas erover.
- Zet de schaal ongeveer 50 minuten in de oven, tot de kip volledig gaar is.
- Controleer in het dikste gedeelte van de kip een kerntemperatuur van minimaal 75 °C.
- Verwijder eventueel het deksel of de afdekking en laat de schotel nog ongeveer 10 minuten verder bakken, zodat de kaas een goudbruin korstje krijgt.
- Serveer de kip warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de Portugese kip als warm hoofdgerecht. Het oorspronkelijke recept adviseert gewone gekookte aardappelen of een groene salade. Ook extra groenten passen er uitstekend bij. Het gerecht is geschikt voor een diner of een ontspannen maaltijd in het weekend.Variaties
Gebruik goed rijpe tomaten, omdat deze tijdens het bakken hun vocht en smaak aan de kip afgeven. Voor een sterker kaaskorstje kun je de schaal de laatste minuten iets hoger in de oven plaatsen. Houd de kaas daarbij goed in de gaten, zodat deze goudbruin wordt maar niet verbrandt.Wijnadvies
Bij de kip, tomaat en gesmolten kaas past een frisse Portugese stijl witte wijn. Uit de beschikbare wijnselectie is een Vermentino een mooie keuze. De frisse zuren sluiten goed aan bij de tomaat en geven tegenwicht aan de gesmolten kaas.————————————————————————————————–
Portugese kip uit de oven
Deze Portugese kip is een eenvoudig hoofdgerecht waarin een paar vertrouwde ingrediënten samen een smaakvolle ovenschotel vormen. Kipfilet wordt gecombineerd met rijpe tomaten, ui en geraspte kaas. De bereiding vraagt weinig handelingen: nadat alles in de ovenschaal is opgebouwd, doet de oven het grootste deel van het werk.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept gebruikt kipdelen, bij voorkeur borststukken. Voor deze versie is daarom kipfilet gebruikt. De kip wordt eerst licht met olie bestreken en eenvoudig op smaak gebracht met peper en zout. Daarna gaat het vlees in de ovenschaal en worden de ui en tomaat erover verdeeld.
Tomaat, ui en een goudbruin kaaslaagje
De rijpe tomaten geven tijdens het bakken vocht af, waardoor de kip niet helemaal droog in de ovenschaal ligt. De ui wordt in ringen gesneden en samen met de tomaat over het vlees verdeeld. Het zijn eenvoudige groenten, maar juist daardoor blijft de smaak van de kip duidelijk aanwezig.
De geraspte kaas vormt de bovenste laag. Tijdens het grootste deel van de bereiding smelt deze over de tomaten. Aan het einde krijgt de schotel nog extra tijd zonder afdekking, zodat de kaas verder kan kleuren en een licht goudbruin korstje vormt.
Eenvoudig Portugees hoofdgerecht
De combinatie van kip, tomaat en kaas maakt dit een toegankelijke maaltijd die weinig voorbereiding vraagt. Controleer voor het serveren altijd de gaarheid van de kip. Het dikste gedeelte moet minimaal 75 °C bereiken. Zo weet je zeker dat ook de grotere stukken volledig gaar zijn.
Volgens het oorspronkelijke recept kun je de kip serveren met gekookte aardappelen of een groene salade. Daarmee kun je het gerecht naar het seizoen aanpassen. Een salade houdt de maaltijd fris, terwijl aardappelen er een steviger diner van maken.