Zachte Roombroodjes
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 500 g bloem
- 200 ml water
- 50 ml slagroom
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 50 g boter
- 1 ei
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe het water en de slagroom in de bakvorm en voeg het zout, de suiker, de boter en het ei toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het programma voor kneden en rijzen.
- Haal het deeg na afloop uit de machine en druk het voorzichtig plat.
- Verdeel het deeg in gelijkmatige stukken en vorm er langwerpige of ronde broodjes van.
- Leg de broodjes met voldoende tussenruimte op een ingevette bakplaat.
- Dek ze af en laat ze ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen, tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Bak de broodjes ongeveer 20 tot 25 minuten, tot ze mooi goudbruin en gaar zijn.
- Haal de broodjes direct van de bakplaat en laat ze volledig afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Deze zachte roombroodjes zijn heerlijk wanneer ze nog lekker vers zijn. Serveer ze met boter, jam, kaas of ander beleg bij het ontbijt of een uitgebreide brunch. Door de slagroom, boter en het ei zijn ze voller en zachter van smaak dan gewone witte broodjes.Variaties
Vorm het deeg naar wens tot ronde of langwerpige broodjes. Voor een extra mooie glans kun je de broodjes vlak voor het bakken dun bestrijken met losgeklopt ei. Omdat dit deeg verse slagroom en ei bevat, kun je de broodbakmachine beter direct starten en niet met een uitgestelde timer laten werken.Wijnadvies
Bij naturel roombroodjes hangt de wijnkeuze vooral af van het beleg. Serveer je ze bij een feestelijke brunch met licht hartig beleg, dan past een frisse Prosecco er prettig bij.————————————————————————————————–
Extra zachte broodjes met slagroom
Deze roombroodjes onderscheiden zich van gewone witte broodjes door de toevoeging van slagroom, boter en ei. Die ingrediënten verrijken het deeg en zorgen voor een zachtere kruim en een wat vollere smaak. Daardoor zijn de broodjes bijzonder lekker bij het ontbijt en een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De broodbakmachine neemt het zwaarste werk uit handen. Water en slagroom gaan eerst in de bakvorm, gevolgd door zout, suiker, boter en ei. Daarna voeg je de bloem toe en strooi je de instantgist als laatste over de bloem. Met het deegprogramma wordt het geheel gekneed en krijgt het deeg de tijd om voor de eerste keer te rijzen.
Vormen en opnieuw laten rijzen
Na de eerste rijs haal je het deeg voorzichtig uit de machine. Druk het slechts licht plat, zodat niet alle opgebouwde lucht verloren gaat. Vervolgens verdeel je het deeg in gelijkmatige stukken. Daarvan kun je zowel ronde als langwerpige broodjes vormen.
Leg de gevormde broodjes op de bakplaat en geef ze daarna opnieuw tijd om te rijzen. Het oorspronkelijke recept noemt hiervoor ongeveer 20 tot 30 minuten. Kijk vooral naar het deeg zelf: de broodjes zijn klaar voor de oven wanneer ze duidelijk groter en luchtiger zijn geworden.
Zacht en goudbruin uit de oven
De roombroodjes worden in een hete oven goudbruin gebakken. Door de boter, slagroom en het ei krijgt het deeg vanzelf al een mooie kleur. Laat de broodjes na het bakken volledig afkoelen op een rooster. Hierdoor kan de warme lucht rondom ontsnappen en wordt de onderkant niet vochtig.
Vers zijn deze zachte broodjes heerlijk met zowel zoet als hartig beleg. Gebruik ze bijvoorbeeld voor de lunch of neem ze mee tijdens een picknick. Een belangrijk punt uit het oorspronkelijke recept is dat je bij dit deeg beter geen uitgestelde timer gebruikt. Door de verse slagroom en het rauwe ei is het veiliger om de broodbakmachine direct na het vullen te starten.