Zonnebloembrood met Volkorenmeel
Een stevig en smaakvol brood met een royale hoeveelheid zonnebloempitten en fijn volkorenmeel. Een deel van de pitten wordt gemalen en door het deeg verwerkt, terwijl de rest heel blijft voor extra structuur. De broodbakmachine verzorgt het kneden, rijzen en bakken.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenmachine
- Kneedhaak
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 350 g bloem
- 150 g zonnebloempitten
- 75 g fijn volkorenmeel
- 300 ml water
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Maal de helft van de zonnebloempitten fijn in de keukenmachine.
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
- Voeg de bloem, het fijn volkorenmeel, de gemalen zonnebloempitten en de resterende hele zonnebloempitten toe.
- Strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma.
- Kies de gewenste korstkleur.
- Start de broodbakmachine en laat het programma volledig doorlopen.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het zonnebloembrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het zonnebloembrood helemaal afkoelen voordat je het aansnijdt. Door de royale hoeveelheid zonnebloempitten heeft het brood veel smaak en een stevige structuur. Het is lekker met kaas, vleeswaren of zoet beleg bij het ontbijt, een brunch of de lunch. Ook geroosterd smaakt het uitstekend.Variaties
Voor een grovere structuur kun je een kleiner deel van de zonnebloempitten malen en meer pitten heel laten. Je kunt ook wat hele zonnebloempitten achterhouden en deze over de bovenkant van het brood verdelen. Bewaar zonnebloempitten luchtdicht en bij voorkeur koel, omdat het vet in de pitten bij langdurige bewaring ranzig kan worden.Wijnadvies
Welke wijn bij zonnebloembrood past, hangt vooral af van het beleg. Bij kaas en andere hartige belegsoorten past een frisse Grüner Veltliner. De frisse stijl vormt een mooie combinatie met de volle, licht nootachtige smaak van de zonnebloempitten.--------------------------------------------------------------------------------------------------
