Zacht Fijn Volkorenbrood
Een zacht en voedzaam volkorenbrood uit de broodbakmachine, gemaakt met een combinatie van fijn volkorenmeel en bloem. Hierdoor krijgt het brood de smaak en vezels van volkoren, maar blijft de kruim aangenaam luchtig.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml water
- 10 g zout
- 10 g kristalsuiker
- 10 g roomboter
- 250 g fijn volkorenmeel
- 250 g bloem
- 7 g instant gist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de kristalsuiker en de roomboter toe.
- Voeg het fijne volkorenmeel en de bloem toe en verdeel de instant gist over het meel.
- Plaats de bakvorm volgens de aanwijzingen van de broodbakmachine in het apparaat.
- Kies het volkorenprogramma en stel de korstkleur naar wens in op licht, middel of donker.
- Start het programma en laat de broodbakmachine het deeg kneden, rijzen en bakken.
- Haal het brood direct na afloop van het programma uit de bakvorm.
- Laat het volkorenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het fijne volkorenbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het brood is geschikt voor zowel hartig als zoet beleg en past uitstekend bij het ontbijt, de dagelijkse lunch of een uitgebreide brunch. Snijd het afgekoelde brood in gelijkmatige sneetjes en vries eventueel een deel in.Variaties
De bron geeft als variatie dat je een flinke lepel tarwekiemen, tarwezemelen of gepitte tarwe aan het meel kunt toevoegen. Daarmee krijgt het brood een wat stevigere structuur en een uitgesprokener graansmaak. Houd voor de basisversie de verhouding van 250 gram fijn volkorenmeel en 250 gram bloem aan.Wijnadvies
Bij een dagelijks volkorenbrood is wijn natuurlijk niet nodig. Gebruik je het brood bij een uitgebreide brunch met kaas en andere hartige gerechten, dan kan een frisse Chardonnay erbij worden geschonken.--------------------------------------------------------------------------------------------------
