Volkoren Lijnzaadbrood met Rogge
Een stevig en smaakvol lijnzaadbrood van volkorenmeel, roggemeel en lijnzaad. De broodbakmachine verzorgt het kneden, rijzen en bakken, waardoor je met weinig werk een voedzaam zelfgebakken brood krijgt.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 225 g bloem
- 225 g roggemeel
- 50 g lijnzaad
- 300 ml water
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
- Voeg het roggemeel, de bloem en het lijnzaad toe.
- Strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het volkorenprogramma.
- Kies de gewenste korstkleur.
- Start de broodbakmachine en laat het programma volledig doorlopen.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het lijnzaadbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het lijnzaadbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het stevige brood is lekker met zowel hartig als zoet beleg en past uitstekend bij het ontbijt, een brunch of de lunch. Snijd het brood met een scherp broodmes in niet te dikke plakken.Variaties
Voor extra structuur kun je een klein deel van het lijnzaad gebruiken om de bovenkant van het brood mee te bestrooien. Je kunt ook een deel van het lijnzaad vervangen door zonnebloempitten of pompoenpitten. Houd de verhouding tussen roggemeel en bloem aan, zodat het deeg voldoende structuur houdt om goed te kunnen rijzen.Wijnadvies
Welke wijn bij dit lijnzaadbrood past, hangt vooral af van het beleg. Bij kaas en andere hartige belegsoorten past een frisse Riesling goed bij de stevige graansmaak van het brood.--------------------------------------------------------------------------------------------------
