Thaise Drumsticks met Curry
Een snel Thais geïnspireerd hoofdgerecht met gegrilde drumsticks in een kruidige currysaus, rijst en een frisse salade van komkommer en gemengde sla. Het gerecht staat in ongeveer 15 minuten op tafel doordat de drumsticks al gegrild zijn en de rijst onderdeel is van de gebruikte currypakketten.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan of hapjespan
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 8 gegrilde drumsticks
- 2 pakken Thai Curry inclusief currypasta en rijst
- 4 el olie
- 400 ml water
- 1 komkommer in plakjes
- 200 g gemengde sla
- 2 bakjes honing-mosterddressing
Hoe moet je het maken
- Verhit de olie in een ruime pan en bak de currypasta uit beide verpakkingen kort aan.
- Voeg 400 ml water toe en breng het geheel al roerend aan de kook.
- Leg de gegrilde drumsticks in de currysaus en verwarm ze ongeveer 10 minuten op laag vuur. Keer ze tussendoor een paar keer, zodat ze rondom met de saus worden bedekt en door en door heet worden.
- Kook ondertussen de rijst uit de verpakkingen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Was de komkommer en snijd hem in plakjes.
- Meng de komkommer met de gemengde sla en honing-mosterddressing.
- Verdeel de rijst over 4 borden en schep de curry met op ieder bord 2 drumsticks ernaast.
- Serveer de komkommersalade apart bij de Thaise drumsticks.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer per persoon 2 drumsticks met de currysaus en rijst. Geef de frisse salade van komkommer en gemengde sla er apart bij. Zo vormt het geheel een compleet hoofdgerecht voor een diner of een gemakkelijke maaltijd in het weekend.Variaties
Het oorspronkelijke recept gebruikt kant-en-klare Thai Curry-pakketten met currypasta en rijst. Volg voor de rijst de aanwijzingen op de betreffende verpakking, omdat de hoeveelheid en bereiding per product kunnen verschillen. Ook de honing-mosterddressing kun je naar smaak doseren. De drumsticks zijn al gegrild en hoeven daarom alleen goed door en door te worden verwarmd.Wijnadvies
Een aromatische Gewürztraminer past goed bij de kruidige currysaus. Het aromatische en licht volle karakter combineert met de specerijen van de curry en vormt een prettig contrast met de frisse komkommersalade.--------------------------------------------------------------------------------------------------
