Romige Rijstschotel met Gehakt en Champignons
Een romige en stevige rijstschotel met gemengd gehakt, ui, knolselderij en champignonsoep, op smaak gebracht met Worcestershiresaus en sherry. Geraspte kaas maakt dit eenvoudige pannengerecht lekker hartig.
Welke spullen heb je nodig
- Braadpan met deksel
- Houten lepel
- Mes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 500 g gemengd gehakt
- 2 uien fijngesnipperd
- 75 g knolselderij fijngehakt
- 1 tl zout
- aroma enkele druppels
- 2 el Worcestershiresaus
- 250 ml champignonsoep onverdund
- 4 el sherry
- 300 g rijst gekookt
- 25 g kaas geraspt
Hoe moet je het maken
- Bak het gehakt in een ruime braadpan rul en goudbruin. Maak het tijdens het bakken goed los zodat het niet samenklontert.
- Voeg de fijngesnipperde ui en knolselderij toe en fruit deze enkele minuten mee zonder ze bruin te laten worden.
- Voeg het zout, enkele druppels aroma, de Worcestershiresaus en champignonsoep toe en roer alles goed door.
- Schenk de sherry erbij en voeg vervolgens de gekookte rijst toe.
- Roer als laatste de geraspte kaas door het mengsel.
- Leg het deksel op de pan en laat de rijstschotel ongeveer 30 minuten op laag vuur zachtjes sudderen. Roer af en toe voorzichtig door.
- Controleer of het gehakt volledig gaar en de schotel door en door heet is. Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de rijstschotel rechtstreeks uit de pan met een frisse groene salade of extra groenten. Door de combinatie van gehakt, rijst en romige saus is het een behoorlijk compleet hoofdgerecht voor een eenvoudig diner.Variaties
Voeg voor extra smaak en structuur een handvol verse champignons toe en bak deze met de ui en knolselderij mee. Het oorspronkelijke recept geeft ook drie alternatieven voor de champignonsoep: aspergesoep, gebonden kippensoep of gebonden selderiesoep. Houd er rekening mee dat iedere soep de uiteindelijke smaak van de schotel duidelijk verandert.Wijnadvies
Bij het gehakt, de romige champignonsmaak en de kaas past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid van deze wijn combineert prettig met het gehakt zonder de romige saus te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
