Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Provençaalse lamskoteletjes gebakken in roomboter met kruiden

Romige kruidenboter met citroen

Een luchtige zelfgemaakte kruidenboter met bieslook, peterselie, kervel, citroen en knoflook. Heerlijk bij brood, gegrild vlees, kip, kalkoen of groenten en eenvoudig vooraf te bereiden.
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Kost pp €0,75
4 personen
Gang: Basisrecept / Boters / Sauzen
Keuken: Europa / Nederland / West-Europa
Gelegenheid: Barbecue / Borrel / Buiten koken / Diner / Feestje / Grillen
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieet: Eivrij / Glutenvrij / Halal / Hindoe / Keto / Koolhydraatarm / Notenvrij / Sojavrij / Suikervrij / Tarwevrij / Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 20 gr / Calories : 145 kcal / Carbohydrates : 0.2 g / Protein : 0.2 g / Fat : 16 g / Saturated Fat : 10 g / Cholesterol : 43 mg / Sodium : 95 mg / Fiber : 0.1 g / Sugar : 0.1 g / Calcium : 6 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

  • Garde
  • Kom
  • Lepel
  • Vershoudfolie

Wat gaat er in

  • 250 g roomboter op kamertemperatuur
  • 25 g water
  • ½ theelepel aromazout
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 eetlepel bieslook fijngeknipt
  • 1 eetlepel kervel fijngeknipt
  • 1 eetlepel peterselie fijngeknipt
  • ½ theelepel zwarte peper grof gemalen

Hoe moet je het maken

  • Doe de zachte roomboter in een ruime kom.
  • Klop de boter met een garde luchtig en romig.
  • Voeg het water beetje bij beetje toe en blijf kloppen tot het volledig door de boter is opgenomen.
  • Meng het aromazout, knoflookpoeder en citroensap door de boter.
  • Voeg de bieslook, kervel, peterselie en grof gemalen zwarte peper toe.
  • Roer alles zorgvuldig door elkaar tot de kruiden gelijkmatig door de boter zijn verdeeld.
  • Proef de kruidenboter en voeg indien gewenst nog een klein beetje peper toe.
  • Schep de kruidenboter op een stuk vershoudfolie.
  • Vorm met behulp van de folie een stevige rol en draai de uiteinden dicht.
  • Leg de kruidenboter in de koelkast en laat minimaal 1 uur opstijven.
  • Snijd voor het serveren in plakjes of laat de boter kort zachter worden om hem smeerbaar te maken.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Snijd de koude kruidenboter in plakjes en leg deze op warm vlees, gegrilde groenten of aardappelen. Laat de boter voor gebruik op brood kort zachter worden. Bij een barbecue kun je de kruidenboter rechtstreeks vanuit de koelkast op tafel zetten.

Bewaaradvies

Bewaar de kruidenboter goed verpakt in de koelkast. Maak er eventueel een rol van, zodat je gemakkelijk plakjes kunt afsnijden. Je kunt de boter ook in kleinere porties invriezen en alleen ontdooien wat je nodig hebt.

Wijnadvies

Welke wijn het beste past hangt vooral af van het gerecht waarbij je de kruidenboter serveert. Bij kip, kalkoen of gegrilde groenten is een frisse Sauvignon Blanc een goede keuze. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de citroen en groene kruiden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe