Romige kipsalade met ei
Een eenvoudige romige kipsalade met malse kipfilet, hardgekookt ei, mayonaise en een vleugje mosterd. Het eigeel wordt door de dressing gemengd en het eiwit gaat in kleine stukjes door de salade. Peterselie zorgt voor een frisse afwerking.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Kookpan
- Keukenmes
- Mengkom
- Snijplank
- Vork
- Zeef
Wat gaat er in
- 400 g kipfilet
- 4 eieren
- 100 g mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 15 g peterselie fijngehakt
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Breng een pan met water aan de kook en kook de kipfilet volledig gaar.
- Haal de kip uit het water en laat volledig afkoelen.
- Breng ondertussen een tweede pan met water aan de kook en kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard.
- Koel de eieren direct in koud water en pel ze.
- Halveer de eieren en haal de dooiers voorzichtig uit het eiwit.
- Druk de eidooiers met een vork door een fijne zeef zodat een gladde structuur ontstaat.
- Meng de fijngemaakte eidooiers met de mayonaise en mosterd tot een romige dressing.
- Breng de dressing op smaak met peper en een kleine hoeveelheid zout.
- Snijd de afgekoelde kipfilet in kleine blokjes.
- Snijd het gekookte eiwit eveneens in kleine stukjes.
- Doe de kip en het eiwit in een ruime kom.
- Voeg de eiermayonaise toe en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Proef de kipsalade en voeg indien nodig nog wat peper of zout toe.
- Schep de salade in een serveerschaal.
- Bestrooi vlak voor het serveren met de fijngehakte peterselie.
- Serveer de kipsalade goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze romige kipsalade goed gekoeld en strooi de fijngehakte peterselie er pas vlak voor het serveren over. Lekker als voorgerecht, tijdens een lunch of als onderdeel van een schaal met koude hapjes. Ook op een sneetje geroosterd brood smaakt de salade uitstekend.Bewaaradvies
Bewaar de kipsalade direct na bereiding afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen twee dagen. Laat de salade vanwege de gekookte kip, eieren en mayonaise niet langer dan nodig buiten de koelkast staan.Wijnadvies
Bij de zachte kip, het ei en de romige mayonaisedressing past een frisse witte wijn. Een Sauvignon Blanc geeft voldoende frisheid om de romige salade mooi in balans te houden.--------------------------------------------------------------------------------------------------
