Romige kipreepjes met kerrie
Malse kipreepjes in een zachte, romige kerriesaus met sjalotjes. De bouillon en slagroom zorgen voor een volle saus, terwijl kerrie het gerecht een warme kruidigheid geeft. Snel te bereiden en lekker met rijst of groenten.
Welke spullen heb je nodig
- Houten lepel
- Koekenpan
- Keukenmes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 250 g kipfilet in reepjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot fijngesneden
- 1 eetlepel bloem
- 2 theelepels kerriepoeder
- 100 ml kippenbouillon
- 100 ml slagroom
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngesneden sjalot toe en fruit deze rustig glazig.
- Doe de kipreepjes in de pan en bak ze rondom lichtbruin.
- Bestrooi de kip met de bloem en het kerriepoeder.
- Roer goed zodat de bloem en kerrie gelijkmatig over het vlees worden verdeeld.
- Schenk de koude kippenbouillon geleidelijk in de pan terwijl je blijft roeren.
- Laat het geheel zachtjes verwarmen tot de saus begint te binden.
- Voeg de slagroom toe en roer door de saus.
- Laat het gerecht nog enkele minuten zachtjes pruttelen tot de kip volledig gaar is en de saus romig is.
- Breng op smaak met peper en eventueel een kleine hoeveelheid zout.
- Serveer de kipreepjes direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze romige kip met gekookte rijst en knapperige groenten. De rijst neemt de zachte kerriesaus goed op. Voor een lichtere maaltijd kun je de kipreepjes combineren met extra groenten en de rijst achterwege laten.Bewaaradvies
Laat overgebleven kipreepjes snel afkoelen en bewaar ze goed afgedekt in de koelkast. Gebruik ze binnen twee dagen. Verwarm het gerecht rustig op laag vuur en laat de kip volledig doorwarmen. Laat de roomsaus niet onnodig hard koken.Wijnadvies
Bij de zachte kerriesmaak en romige saus past een aromatische witte wijn. Een Gewürztraminer heeft voldoende aroma voor de kerrie en combineert mooi met de romige saus.--------------------------------------------------------------------------------------------------
