Romige kipmacaroni

Doe de stukken kip met de ui, het kruidenboeket en de kruidnagels in een kookpan.
Schenk de kippenbouillon erbij en zorg dat de kip voldoende onderstaat.
Breng aan de kook en laat de kip met het deksel op de pan ongeveer 25 minuten zacht garen.
Schep eventueel schuim van de bouillon.
Neem de stukken kip uit de pan en houd ze warm.
Zeef de kippenbouillon en meet 600 ml af voor de saus.
Breng de resterende kippenbouillon opnieuw aan de kook.
Voeg de macaroni toe en kook deze in ongeveer 12 tot 15 minuten gaar.
Voeg ondertussen de melk toe aan de 600 ml apart gehouden kippenbouillon en verwarm het mengsel.
Smelt de boter in een andere kookpan en roer de bloem erdoor.
Voeg het warme mengsel van kippenbouillon en melk geleidelijk toe en blijf met een garde roeren tot een gladde saus ontstaat.
Laat de saus enkele minuten zacht koken tot hij licht gebonden is.
Klop de eidooier los met de slagroom.
Roer eerst een kleine hoeveelheid warme saus door het mengsel van eidooier en slagroom.
Schenk dit mengsel vervolgens al roerend terug in de saus.
Laat de saus vanaf dit moment niet meer koken.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Giet de macaroni af en verdeel deze over de borden.
Leg de warme stukken kip op de macaroni en schep de romige saus erover.

Voedings waarden