Romige kip in gelei
Een klassiek koud kipgerecht met malse stukjes gebraden kip in een romig mengsel van mayonaise, augurk, kappertjes en peterselie. Gelatine zorgt ervoor dat het geheel mooi opstijft. Lekker als koud voorgerecht of onderdeel van een feestelijk buffet.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Mengkom
- Oven
- Serveerschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 braadkip 1,4-1,5 kg
- 25 g boter
- 150 ml mayonaise
- 1 ui fijngesneden
- 50 g augurk fijngehakt
- 50 g kappertjes
- 15 g peterselie fijngesneden
- 15 g gelatine
- Aardappelcrackers voor serveren
- Komkommer in plakjes en voor garnering
- Rode paprika in reepjes en voor garnering
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Breng de braadkip vanbinnen en vanbuiten op smaak met zout en zwarte peper.
- Bestrijk de kip met boter en leg haar in een braadpan.
- Braad de kip ongeveer 1 uur in de oven tot het vlees volledig gaar is.
- Neem de kip uit de oven en laat het vlees volledig afkoelen.
- Verwijder het vel en de botten en snijd het kippenvlees in kleine stukjes.
- Bereid de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen tot lauwwarm maar nog vloeibaar.
- Meng de mayonaise met de ui, augurk, kappertjes en peterselie.
- Roer de opgeloste gelatine geleidelijk door het mayonaisemengsel.
- Schep de stukjes kip voorzichtig door het romige mengsel.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Verdeel het mengsel over een serveerschaal of passende vorm.
- Dek af en laat in de koelkast volledig opstijven.
- Garneer vlak voor het serveren met plakjes komkommer en reepjes rode paprika.
- Serveer goed gekoeld met aardappelcrackers.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze romige kip goed gekoeld als voorgerecht of tussen andere koude hapjes. Garneer met komkommer en rode paprika en geef de aardappelcrackers er apart bij, zodat ze krokant blijven.Bewaaradvies
Laat de gebraden kip na bereiding vlot afkoelen en bewaar het gerecht tijdens het opstijven afgedekt in de koelkast. Houd de kip in gelei gekoeld tot kort voor het serveren. Zet eventuele restjes na de maaltijd direct terug in de koelkast.Wijnadvies
Een Sauvignon Blanc past goed bij dit koude kipgerecht. De frisse zuren geven tegenwicht aan de romige mayonaise en sluiten mooi aan bij de augurk, kappertjes en frisse garnering.--------------------------------------------------------------------------------------------------
