Romige Kaastoast American Bunny
Een ouderwetse Amerikaanse kaastoast met een romige saus van oude kaas, maïsmeel, ei en mosterd. De warme kaassaus wordt over knapperig geroosterd brood geschept en licht op smaak gebracht met paprikapoeder.
Welke spullen heb je nodig
- Kaasrasp
- Kookpan
- Lepel
- Pan voor au bain-marie
Wat gaat er in
- 1 l water
- ½ tl zout
- 125 g maïsmeel
- 250 g oude kaas geraspt
- 40 g eiwit
- 1 tl mosterd
- 3 el melk
- ¼ tl paprikapoeder
- 8 sneetjes brood
Hoe moet je het maken
- Breng het water in een kookpan aan de kook en voeg het zout toe.
- Voeg het maïsmeel al roerend toe en kook het mengsel au bain-marie tot een gare, dikke maïsbrij ontstaat.
- Rasp ondertussen de oude kaas.
- Voeg de geraspte kaas aan de warme maïsbrij toe en roer tot de kaas volledig is gesmolten.
- Voeg het eiwit toe en meng goed door de kaassaus.
- Roer de mosterd los met de melk en meng dit door de kaassaus.
- Breng de saus op smaak met paprikapoeder.
- Rooster het brood goudbruin en krokant.
- Schep de warme kaassaus over het geroosterde brood en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de American Bunny meteen nadat de warme kaassaus over het geroosterde brood is geschept. Zo blijft het brood krokant onder de romige kaaslaag. Het gerecht is behoorlijk vullend en past daardoor goed bij een lunch of uitgebreide brunch.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft twee variaties. Je kunt fijngesneden verse paprika als garnering gebruiken en dan het paprikapoeder uit de saus weglaten. Een andere mogelijkheid is het geroosterde brood met de kaassaus te bestrijken, met eiwit te bedekken en kort in de oven goudgeel te laten kleuren.Wijnadvies
Bij de krachtige oude kaas en mosterd past een frisse Riesling. De frisse zuren geven tegenwicht aan de volle gesmolten kaas en houden de combinatie levendig.--------------------------------------------------------------------------------------------------
