Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Romige gehakt Stroganoff met rundergehakt, champignons, paprika, wortel en zure room

Romige Gehakt Stroganoff met Champignons

Een romige stroganoff van rundergehakt met champignons, paprika, wortel en zure room. Een eenvoudig en hartig pannengerecht dat heerlijk smaakt met rijst of macaroni.
Totale tijd 35 minuten
Kost pp € 2,75
4 personen
Gang: Hoofdgerecht / Rundvlees / Vlees
Keuken: Oost Europa / Rusland
Gelegenheid: Diner / Weekend
Jaargetijde: Herfst / Winter
Dieet: Glutenvrij / Koolhydraatarm / Notenvrij / Sojavrij

Voedings waarden

Serving : 270 g / Calories : 430 kcal / Carbohydrates : 9 g / Protein : 29 g / Fat : 31 g / Saturated Fat : 16 g / Cholesterol : 115 mg / Sodium : 720 mg / Fiber : 2 g / Sugar : 5 g / Calcium : 75 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

  • Braadpan met deksel
  • Mes
  • Schuimspaan
  • Snijplank

Wat gaat er in

  • 500 g rundergehakt
  • 30 g boter
  • 1 grote ui in dunne plakjes
  • 100 g wortel in dunne plakjes
  • 1 rode of groene paprika in stukjes
  • 100 g champignons in plakjes
  • 1 tl zout
  • 1 el paprikapoeder
  • 125 ml water
  • 125 ml zure room

Hoe moet je het maken

  • Smelt de boter in een braadpan en bak het rundergehakt rul en licht goudbruin.
  • Schep het gehakt met een schuimspaan uit de pan en zet het tijdelijk apart.
  • Bak de ui, wortel, paprika en champignons in het achtergebleven bakvet enkele minuten op middelhoog vuur.
  • Doe het gehakt terug in de pan en voeg het zout, paprikapoeder en water toe.
  • Leg het deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur zachtjes sudderen tot de wortel gaar is.
  • Roer de zure room door het gerecht en verwarm alles nog enkele minuten zonder het te laten koken.
  • Controleer of het gehakt volledig gaar is en serveer de stroganoff direct.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de gehakt Stroganoff goed warm met gekookte rijst of macaroni, zoals ook in het oorspronkelijke recept wordt voorgesteld. Met rijst krijg je een stevige, romige maaltijd die uitstekend past bij een gezellig diner.

Variaties

Gebruik naar keuze rode of groene paprika. Voor een sterkere champignonsmaak kun je wat extra champignons toevoegen. Roer de zure room pas aan het einde door de saus en laat het gerecht daarna niet meer koken. Zo blijft de saus mooi romig en voorkom je dat de zure room gaat schiften.

Wijnadvies

Bij het rundergehakt, de champignons en de romige saus past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid combineert prettig met het vlees en de aardse champignons zonder de zure room te overheersen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe