Romige American Rabbit Kaastoast
Een klassieke Amerikaanse kaastoast met een warme, romige saus van oude kaas, melk, mosterd en ei. De kaassaus wordt zachtjes verwarmd en direct over krokante toast geserveerd.
Welke spullen heb je nodig
- Kaasrasp
- Kom
- Steelpan
Wat gaat er in
- 20 g roomboter
- 250 g oude kaas geraspt
- ½ tl zout
- 1 tl mosterd
- 150 ml melk
- 1 ei losgeklopt
- 8 sneetjes brood
Hoe moet je het maken
- Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan.
- Voeg de geraspte oude kaas toe en verwarm al roerend tot de kaas begint te smelten.
- Voeg het zout en de mosterd toe en meng goed.
- Blijf roeren en schenk de melk geleidelijk bij de gesmolten kaas, zodat een gladde en romige kaassaus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur zodra de kaas volledig is gesmolten.
- Roer het losgeklopte ei door de warme kaassaus.
- Zet de pan nog kort op laag vuur en verwarm al roerend tot het ei de saus licht bindt. Laat de saus niet koken.
- Rooster ondertussen het brood goudbruin en krokant.
- Schep de warme kaassaus over de toast en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de American Rabbit onmiddellijk nadat de warme kaassaus over de krokant geroosterde toast is geschept. De combinatie is behoorlijk vullend en daardoor heel geschikt voor een lunch of warme brunch. Een eenvoudige groene salade of wat rauwkost zorgt voor een fris contrast met de krachtige oude kaas.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft ook twee varianten. Voor een versie met bier kun je cheddar in warm bier laten smelten, kruiden en met ei binden. Een andere mogelijkheid is wat boter aan het bier toe te voegen, daarna kaas en ei erdoor te mengen en de saus met tabasco op smaak te brengen. Deze varianten veranderen het oorspronkelijke basisrecept behoorlijk en zijn daarom niet in de ingrediëntenlijst verwerkt.Wijnadvies
Bij de krachtige oude kaas en mosterd past een frisse Riesling. De frisse zuren geven prettig tegenwicht aan de volle gesmolten kaas.--------------------------------------------------------------------------------------------------
