Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Red velvet traybake met romige topping, witte chocolade, kokosrasp, limoenrasp en verse rode bessen op een rustieke bruine houten tafel.

Red Velvet Traybake met Rode Bessen

Een luchtige red velvet traybake met witte chocolade, een romige MonChou-topping en een frisse garnering van rode bessen, kokos en limoen. Een feestelijke cake die mooi in stukken kan worden gesneden en uitstekend past bij Kerstmis, een verjaardag of high tea.
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Kost pp € 1,75
4 personen
Gang: Bakken / Cake / Gebak / Tussendoortje's
Keuken: Amerika / Noord Amerika
Gelegenheid: Diner / Feestje / High tea / Kerstmis / Valentijnsdag / Verjaardag / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Winter
Dieet: Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 165 g / Calories : 505 kcal / Carbohydrates : 51 g / Protein : 7 g / Fat : 31 g / Saturated Fat : 19 g / Cholesterol : 105 mg / Sodium : 310 mg / Fiber : 1 g / Sugar : 34 g / Calcium : 90 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 1/2 pak Dr. Oetker Red Velvet cake
  • 1 ei
  • 125 ml slagroom
  • 50 g MonChou
  • 1 el water
  • 1/2 zakje Dr. Oetker Chocolate Chips Wit
  • 3 takjes rode bessen
  • 10 g kokosrasp
  • 1/4 limoen alleen de rasp

Hoe moet je het maken

  • Verwarm de oven voor op 150 °C.
  • Bekleed een passende lage ovenschaal of bakvorm met bakpapier.
  • Doe de Red Velvet cakemix, het ei, 50 ml slagroom en het water in een beslagkom.
  • Meng eerst rustig tot een glad mengsel en klop daarna ongeveer 3 minuten op de hoogste stand tot een luchtig cakebeslag.
  • Spatel de witte Chocolate Chips door het beslag.
  • Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm en bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar.
  • Laat de cake volledig afkoelen.
  • Klop de MonChou in een schone beslagkom glad.
  • Voeg de resterende 75 ml slagroom en de helft van de bijgeleverde toppingmix toe. Meng eerst op de laagste stand en klop daarna ongeveer 2 minuten op de hoogste stand tot een luchtige topping.
  • Verdeel de topping over de afgekoelde red velvet cake.
  • Garneer met rode bessen, kokosrasp en fijn geraspte limoenschil.
  • Snijd de traybake in 4 stukken en serveer.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de Red Velvet Traybake volledig afgekoeld, zodat de MonChou-topping mooi stevig blijft. Garneer vlak voor het serveren eventueel met wat extra rode bessen en versgeraspte limoenschil.

Variaties

Vervang de rode bessen door frambozen of aardbeien. Voor een extra frisse versie kun je iets meer limoenrasp gebruiken. Extra witte chocoladestukjes bovenop geven de traybake nog wat meer chocoladesmaak.

Wijnadvies

Bij deze zoete en romige red velvet traybake past een Moscato d’Asti. De fruitige smaak, lichte bubbels en zoetheid combineren mooi met de witte chocolade, romige topping en frisse rode bessen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe