Provençaalse tosti met kaas en tomaat
Een kruidige Provençaalse tosti van casinobrood met jonge kaas, tomaat, knoflook en tijm. De buitenkant wordt met knoflook-tijmboter besmeerd en goudbruin gebakken, waardoor een heerlijk krokante tosti met een zachte, gesmolten kaasvulling ontstaat.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan, of tosti-ijzer
- Kom
- Mes
- Snijplank
Wat gaat er in
- 60 g boter
- 8 sneetjes casinobrood zeer dun gesneden
- 4 plakken jonge kaas
- 1 teentje knoflook uitgeknepen
- Peper versgemalen
- 1 mespunt tijm
- 2 tomaten ontveld en in plakjes
- Zout
Hoe moet je het maken
- Roer de boter zacht en meng de uitgeknepen knoflook en tijm erdoor.
- Besmeer 8 sneetjes casinobrood aan beide kanten met een dun laagje van de kruidenboter.
- Leg op 4 sneetjes brood een plak jonge kaas.
- Vouw de kaas zo nodig naar binnen, zodat deze niet buiten het brood uitsteekt.
- Verdeel de plakjes tomaat over de kaas.
- Bestrooi de tomaat naar smaak met zout en versgemalen peper.
- Dek af met de overige 4 sneetjes brood.
- Bak de tosti's in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.
- Serveer iedere tosti op een klein bordje met een papieren servetje.
- Je kunt de tosti's ook roosteren onder een voorverwarmde grill of in een speciaal tosti-ijzer.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Serveer de Provençaalse tosti direct uit de pan of het tosti-ijzer, wanneer het brood nog krokant en de kaas mooi gesmolten is. Een eenvoudige groene salade past er uitstekend bij. Bekijk voor meer variaties ook onze tosti's.
Variaties
Voor een krachtigere smaak kun je de jonge kaas vervangen door een wat rijpere kaas. Je kunt ook wat extra Provençaalse kruiden toevoegen aan de boter. Dep erg sappige tomaten eerst even droog, zodat het brood tijdens het bakken krokant blijft.
Wijnadvies
Bij de tomaat, kaas, knoflook en tijm past een frisse Verdejo. De frisse en aromatische stijl vormt een prettig tegenwicht voor de boter en gesmolten kaas en sluit goed aan bij de kruidige smaken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
