Provençaalse tosti met gesmolten jonge kaas, tomaat, knoflook en tijm

Provençaalse tosti met kaas en tomaat

Een kruidige Provençaalse tosti van casinobrood met jonge kaas, tomaat, knoflook en tijm. De buitenkant wordt met knoflook-tijmboter besmeerd en goudbruin gebakken, waardoor een heerlijk krokante tosti met een zachte, gesmolten kaasvulling ontstaat.

Totale tijd 20

Kost pp € 1,25 p.p.

4 personen

Gang: Brood / Broodjes / Kaas / Tosti’s

Keuken: Europa / Frankrijk / Mediterraan / West-Europa

Gelegenheid: Brunch / Filmavond / Lunch / Weekend

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieet: Eivrij / Notenvrij / Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 160 g / Calories : 405 kcal / Carbohydrates : 33 g / Protein : 13 g / Fat : 25 g / Saturated Fat : 15 g / Cholesterol : 65 mg / Sodium : 590 mg / Fiber : 3 g / Sugar : 5 g / Calcium : 280 mg

Recept afdrukken Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Koekenpan, of tosti-ijzer
Kom
Mes
Snijplank

Wat gaat er in

Hoe moet je het maken

Roer de boter zacht en meng de uitgeknepen knoflook en tijm erdoor.
Besmeer 8 sneetjes casinobrood aan beide kanten met een dun laagje van de kruidenboter.
Leg op 4 sneetjes brood een plak jonge kaas.
Vouw de kaas zo nodig naar binnen, zodat deze niet buiten het brood uitsteekt.
Verdeel de plakjes tomaat over de kaas.
Bestrooi de tomaat naar smaak met zout en versgemalen peper.
Dek af met de overige 4 sneetjes brood.
Bak de tosti’s in een koekenpan aan beide kanten goudbruin.
Serveer iedere tosti op een klein bordje met een papieren servetje.
Je kunt de tosti’s ook roosteren onder een voorverwarmde grill of in een speciaal tosti-ijzer.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveertip

Serveer de Provençaalse tosti direct uit de pan of het tosti-ijzer, wanneer het brood nog krokant en de kaas mooi gesmolten is. Een eenvoudige groene salade past er uitstekend bij. Bekijk voor meer variaties ook onze tosti’s.

Variaties

Voor een krachtigere smaak kun je de jonge kaas vervangen door een wat rijpere kaas. Je kunt ook wat extra Provençaalse kruiden toevoegen aan de boter. Dep erg sappige tomaten eerst even droog, zodat het brood tijdens het bakken krokant blijft.

Wijnadvies

Bij de tomaat, kaas, knoflook en tijm past een frisse Verdejo. De frisse en aromatische stijl vormt een prettig tegenwicht voor de boter en gesmolten kaas en sluit goed aan bij de kruidige smaken.

————————————————————————————————–

Over dit recept

Deze Provençaalse tosti is een eenvoudige maar smaakvolle variant op de bekende tosti met kaas. De basis bestaat uit dun gesneden casinobrood en jonge kaas, maar vooral de boter geeft het gerecht zijn karakter. Die wordt gemengd met verse knoflook en tijm en vervolgens dun over beide kanten van het brood verdeeld. Tijdens het bakken trekt een deel van de kruidenboter in het brood, terwijl de buitenkant goudbruin en krokant wordt. Binnenin smelt de kaas samen met de sappige tomaat tot een zachte en hartige vulling.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Het recept is eenvoudig opgebouwd. Op vier beboterde sneetjes brood komt een plak jonge kaas. Het is verstandig om de kaas binnen de randen van het brood te houden, omdat uitgelopen kaas tijdens het bakken gemakkelijk aan de pan of het tosti-ijzer blijft kleven. Daarop worden plakjes ontvelde tomaat gelegd, die alleen nog wat zout en versgemalen peper nodig hebben. Vervolgens gaat het tweede sneetje brood erop. Door het casinobrood zeer dun te snijden blijft de verhouding tussen het krokante brood en de vulling mooi in balans. Meer van dit soort warme broodgerechten vind je bij de tostirecepten op Smaakplein.

Voor de bereiding zijn verschillende mogelijkheden. Het oorspronkelijke recept bakt de tosti aan beide kanten goudbruin in een koekenpan, maar noemt ook een voorverwarmde grill of een speciaal tosti-ijzer. Welke methode je ook kiest, serveer de tosti meteen. Dan is het brood nog krokant en de kaas warm en gesmolten. De combinatie van tomaat, knoflook en tijm geeft het gerecht een duidelijk Zuid-Frans tintje. Daardoor is deze tosti geschikt voor een eenvoudige lunch, maar ook als warme snack in het weekend of tijdens een filmavond. Met een frisse salade erbij maak je er zonder veel extra werk een lichte maaltijd van.