Pittige roggebroodhapjes met kaasboter
Kleine hartige hapjes van roggebrood met romige kaasboter en een vleugje cayennepeper. De laagjes worden eerst gekoeld en daarna in kleine vierkantjes gesneden en dakpansgewijs geserveerd.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Mes
- Schaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 50 g boter
- 1 mespunt cayennepeper
- 50 g kaas geraspt
- Peper versgemalen
- 5 sneetjes roggebrood
Hoe moet je het maken
- Laat de boter zacht worden en roer deze romig.
- Meng de geraspte kaas, versgemalen peper en cayennepeper door de boter.
- Besmeer 4 sneetjes roggebrood royaal en gelijkmatig met de kaasboter.
- Stapel de besmeerde sneetjes op elkaar, waarbij de kaasboter telkens met een sneetje roggebrood wordt afgedekt.
- Leg het vijfde sneetje roggebrood bovenop.
- Pak het stapeltje stevig in aluminiumfolie.
- Laat het enkele uren in de koelkast opstijven.
- Verwijder de aluminiumfolie en snijd het gekoelde stapeltje met een scherp mes in plakken.
- Snijd iedere plak in de breedte nog een keer door, zodat kleine vierkante roggebroodhapjes ontstaan.
- Leg de hapjes dakpansgewijs op een schaal en serveer gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Serveer deze roggebroodhapjes goed gekoeld op een platte schaal en leg ze dakpansgewijs neer, zoals in het oorspronkelijke recept. Ze passen uitstekend bij een borrel en kunnen gemakkelijk vooraf worden klaargemaakt.
Variaties
Gebruik voor een krachtigere smaak een pittige of extra belegen kaas. Wil je de hapjes juist wat zachter van smaak, kies dan voor een jonge kaas en gebruik iets minder cayennepeper. Voor meer kleine hartige gerechtjes kun je ook kijken bij de Koude Hapjes.
Wijnadvies
Een frisse Riesling past goed bij deze roggebroodhapjes. De frisse zuren vormen een mooi tegenwicht voor de boter en kaas, terwijl het fruitige karakter goed samengaat met de lichte scherpte van de cayennepeper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
