Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Oriëntaals varkensvlees met banaan, kerrie, gember en geroosterde amandelen

Oriëntaals Varkensvlees met Banaan en Amandelen

Kruidig varkensvlees met banaan, kerrie, sojasaus, sherry en knapperige amandelen. Een verrassend zoet-hartig gerecht met warme specerijen dat lekker is met rijst of een frisse salade.
Kost pp € 3,25
4 personen
Gang: Fruit / Hoofdgerecht / Noten / Varkensvlees / Vlees
Keuken: Azië / Europa / Fusion / Indonesië / Nederland
Gelegenheid: Diner / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieet: Eiwitrijk

Voedings waarden

Serving : 310 g / Calories : 575 kcal / Carbohydrates : 31 g / Protein : 39 g / Fat : 32 g / Saturated Fat : 13 g / Cholesterol : 120 mg / Sodium : 980 mg / Fiber : 5 g / Sugar : 16 g / Calcium : 65 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 1 grote ui
  • 4 varkensfiletlapjes
  • 4 el geschaafde amandelen
  • zwarte peper naar smaak
  • 4 el boter
  • 2 bananen
  • 2 tl kerriepoeder
  • 4 el sherry
  • 4 el sojasaus
  • 4 cm verse gemberwortel

Hoe moet je het maken

  • Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes.
  • Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan licht goudbruin en schep ze uit de pan.
  • Bestrooi het varkensvlees met zwarte peper en eventueel een klein beetje zout.
  • Verhit de boter in de koekenpan en bak het varkensvlees aan beide kanten bruin en gaar.
  • Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
  • Pel ondertussen de bananen en snijd ze in plakjes.
  • Schil de gemberwortel en rasp of snijd hem zeer fijn.
  • Bak de ui kort in het achtergebleven bakvet.
  • Voeg de banaan, gember, kerriepoeder, sherry en sojasaus toe en roer voorzichtig door.
  • Laat het mengsel ongeveer 2 minuten zachtjes verwarmen.
  • Verdeel het varkensvlees over de borden, schep het banaanmengsel erbij en bestrooi met de geroosterde amandelen.
  • Serveer direct.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer het Oriëntaalse varkensvlees direct, zodat het vlees warm blijft en de geroosterde amandelen hun knapperige structuur behouden. Geef er rijst en eventueel groenten bij voor een complete maaltijd. Een frisse salade vormt ook een mooi tegenwicht voor de zoete banaan en kruidige saus.

Variaties

In het oorspronkelijke recept wordt als variatie genoemd dat je het gerecht ook zonder vlees kunt bereiden. Gebruik dan een vleesvervanger die geschikt is om in de koekenpan te bakken. De combinatie van banaan, gember, kerrie, sojasaus en geroosterde amandelen kan verder hetzelfde blijven.

Wijnadvies

Bij de combinatie van kerrie, gember, banaan en hartige sojasaus past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische fruit sluit aan bij de banaan, terwijl het kruidige karakter goed samengaat met kerrie en gember.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe