Nigeriaanse Tayerstoof met Vis en Spinazie
Een stevige Nigeriaanse stoofschotel met geraspte tayer, spinazie, gedroogde vis en rivierkreeftjes. Ui, knoflook en bouillon geven de stoof extra smaak. Het oorspronkelijke recept voor 2 personen is omgerekend naar 4 personen.
Welke spullen heb je nodig
- Grote kookpan of braadpan
- Kom
- Rasp
- Schilmes
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 500 g gedroogde vis in stukjes
- 240 g rivierkreeftjes
- 500 g tayer geschild en geraspt
- 400 g spinazie diepvries
- 2 uien fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 bouillonblokjes
- 2 el olie
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
- water naar behoefte
Hoe moet je het maken
- Spoel de geraspte tayer zorgvuldig onder stromend water en laat goed uitlekken.
- Verhit de olie in een grote kookpan of braadpan en fruit de ui enkele minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Meng de rivierkreeftjes in een kom met zwarte peper en zet ze even apart.
- Voeg de geraspte tayer aan de pan toe.
- Schenk er zoveel water bij dat de tayer net onderstaat en breng aan de kook.
- Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en roer goed door.
- Zet het vuur laag en laat de tayer ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de diepvriesspinazie en stukjes gedroogde vis toe en laat nog ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
- Voeg de rivierkreeftjes toe en laat het gerecht nog 5 tot 10 minuten stoven, tot alles goed heet en gaar is.
- Roer regelmatig en voeg indien nodig een klein scheutje water toe om aanbranden te voorkomen.
- Proef de stoof voordat je zout toevoegt. Gedroogde vis en bouillon kunnen al behoorlijk zout zijn.
- Breng indien nodig verder op smaak met zwarte peper en een kleine hoeveelheid zout.
- Serveer de tayerstoof goed heet.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de Nigeriaanse tayerstoof goed heet als hoofdgerecht. Door de combinatie van tayer, gedroogde vis, rivierkreeftjes en spinazie is het gerecht al behoorlijk vullend. Wil je er toch iets naast geven, kies dan voor een eenvoudige salade of wat extra groenten. De stoof past uitstekend bij een uitgebreid diner.Variaties
De hoeveelheid vocht is afhankelijk van de tayer en daarom niet exact aangegeven. Voeg eerst alleen genoeg water toe om de geraspte tayer net onder te zetten. Tijdens het stoven kun je altijd wat extra water toevoegen. Proef ook pas helemaal aan het einde of zout nodig is, omdat zowel gedroogde vis als bouillon veel zout kan bevatten.Wijnadvies
Bij de uitgesproken smaak van gedroogde vis, rivierkreeftjes en spinazie past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren geven tegenwicht aan de krachtige, hartige smaken van deze stoofschotel.--------------------------------------------------------------------------------------------------
