Mini Taugéloempia's met Ham en Pinda
Krokante mini-loempia's uit de oven met een hartige vulling van taugé, prei, ham, ei en pinda's. Sambal oelek en hoisinsaus geven de vulling een pittig-zoet Indonesisch tintje. Lekker als warm borrelhapje.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenkwast
- Koekenpan
- Mengkom
- Schaar
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 ei hardgekookt
- 2 plakken achterham ongeveer 50 g, in reepjes
- 1½ el olie
- 3 el prei fijngesneden
- 50 g taugé
- 2 el pinda's ongezouten en grof gehakt
- 1 tl sambal oelek
- 2 el hoisinsaus
- 2 loempiavellen
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd het hardgekookte ei in kleine stukjes en de ham in dunne reepjes.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de prei ongeveer 2 minuten op hoog vuur.
- Voeg de taugé toe en bak deze 1 minuut mee.
- Haal de pan van het vuur en meng de prei en taugé met het ei, de ham, pinda's, sambal oelek en hoisinsaus.
- Knip ieder loempiavel in vieren, zodat je in totaal 8 kleine stukken krijgt.
- Leg de stukken loempiavel naast elkaar en verdeel het prei-hammengsel over het midden.
- Vouw de randen van ieder velletje om de vulling en maak er goed gesloten kleine pakketjes van.
- Leg de mini-loempia's met de sluiting naar beneden op de bakplaat.
- Bestrijk de pakketjes dun met de resterende olie.
- Bak de mini-loempia's ongeveer 15 minuten in het midden van de oven tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Serveer de mini-loempia's warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de mini-loempia's direct uit de oven als warm borrelhapje. Ze passen uitstekend bij een borrel, feestje of filmavond. Reken op ongeveer 2 mini-loempia's per persoon wanneer je daarnaast nog andere hapjes serveert.Variaties
Voor extra groenten kun je wat zeer fijn gesneden wortel of paprika aan de vulling toevoegen. Bak deze kort met de prei mee. Houd je van pittig, voeg dan iets meer sambal oelek toe. Zorg dat de vulling niet te vochtig is, anders worden de loempiavellen tijdens het bakken minder krokant.Wijnadvies
Bij de pittige sambal, zoete hoisinsaus en hartige ham past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische en kruidige karakter sluit mooi aan bij de zoet-pittige vulling van deze mini-loempia's.--------------------------------------------------------------------------------------------------
