Mini Taugéloempia’s met Ham en Pinda
Welke spullen heb je nodig
- Keukenkwast
- Koekenpan
- Mengkom
- Schaar
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 ei hardgekookt
- 2 plakken achterham ongeveer 50 g, in reepjes
- 1½ el olie
- 3 el prei fijngesneden
- 50 g taugé
- 2 el pinda’s ongezouten en grof gehakt
- 1 tl sambal oelek
- 2 el hoisinsaus
- 2 loempiavellen
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd het hardgekookte ei in kleine stukjes en de ham in dunne reepjes.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de prei ongeveer 2 minuten op hoog vuur.
- Voeg de taugé toe en bak deze 1 minuut mee.
- Haal de pan van het vuur en meng de prei en taugé met het ei, de ham, pinda’s, sambal oelek en hoisinsaus.
- Knip ieder loempiavel in vieren, zodat je in totaal 8 kleine stukken krijgt.
- Leg de stukken loempiavel naast elkaar en verdeel het prei-hammengsel over het midden.
- Vouw de randen van ieder velletje om de vulling en maak er goed gesloten kleine pakketjes van.
- Leg de mini-loempia’s met de sluiting naar beneden op de bakplaat.
- Bestrijk de pakketjes dun met de resterende olie.
- Bak de mini-loempia’s ongeveer 15 minuten in het midden van de oven tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Serveer de mini-loempia’s warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de mini-loempia’s direct uit de oven als warm borrelhapje. Ze passen uitstekend bij een borrel, feestje of filmavond. Reken op ongeveer 2 mini-loempia’s per persoon wanneer je daarnaast nog andere hapjes serveert.Variaties
Voor extra groenten kun je wat zeer fijn gesneden wortel of paprika aan de vulling toevoegen. Bak deze kort met de prei mee. Houd je van pittig, voeg dan iets meer sambal oelek toe. Zorg dat de vulling niet te vochtig is, anders worden de loempiavellen tijdens het bakken minder krokant.Wijnadvies
Bij de pittige sambal, zoete hoisinsaus en hartige ham past een aromatische Gewürztraminer. Het aromatische en kruidige karakter sluit mooi aan bij de zoet-pittige vulling van deze mini-loempia’s.————————————————————————————————–
Krokante mini-loempia’s uit de oven
Deze mini-loempia’s zijn kleine warme borrelhapjes met een vulling van taugé, prei, ham, ei en pinda’s. Sambal oelek geeft wat pit en hoisinsaus zorgt voor een hartige, lichtzoete smaak. Doordat de loempia’s in de oven worden gebakken in plaats van gefrituurd, heb je maar weinig olie nodig.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De taugé wordt slechts kort meegebakken. Daardoor houdt deze groente nog wat van zijn kenmerkende knapperige structuur. Ook de prei hoeft maar enkele minuten te bakken. Laat het mengsel na het bakken kort uitdampen voordat je de overige ingrediënten toevoegt.
Een hartige vulling met ham, ei en pinda’s
De achterham zorgt voor de hartige smaak en maakt dit een hapje met varkensvlees. Het hardgekookte ei maakt de vulling wat voller, terwijl de grof gehakte pinda’s voor extra beet zorgen.
Hoisinsaus en sambal oelek zijn krachtige smaakmakers. Voeg daarom geen extra zout toe voordat je de vulling hebt geproefd. Vooral de ham en hoisinsaus bevatten van zichzelf al behoorlijk wat zout.
Mini-loempia’s voor borrel en feestje
Uit twee grote loempiavellen maak je volgens dit recept 8 kleine pakketjes. Dat maakt ze ideaal voor een borrel of feestje. Ook tijdens een sportwedstrijd of filmavond zijn het handige hapjes om uit de hand te eten.
Vouw de pakketjes zo dat de vulling volledig wordt omsloten en leg ze met de sluiting naar beneden op de bakplaat. Een dun laagje olie helpt het deeg in de hete oven goudbruin en krokant te worden. Serveer de mini-loempia’s meteen na het bakken, want dan zijn ze het lekkerst en het krokantst.