Mini Spinaziequiches uit de Airfryer
Kleine hartige quiches uit de airfryer met een romige vulling van spinazie, hüttenkäse en ui. Lekker als vegetarisch hoofdgerecht, bijgerecht of voor de lunch en zowel lauwwarm als koud te serveren.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kom
- Keukenmachine
- 4 kleine quichevormpjes of schaaltjes geschikt voor de airfryer
- Snijplank
Wat gaat er in
- 200 g bloem
- 75 g boter koud en in blokjes
- 1 ei
- 2 el melk
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 kleine ui fijngesnipperd
- 1 el olijfolie
- 200 g verse spinazie
- 1 ei
- 100 g hüttenkäse ongezouten
Hoe moet je het maken
- Doe de bloem, boter, het ei, de melk en een snufje zout in een keukenmachine en meng tot het deeg samenkomt.
- Leg het deeg op het werkblad en kneed het kort met de hand tot een glad deeg.
- Verpak het deeg en laat het 15 minuten in de koelkast rusten.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui zacht en glazig.
- Voeg de spinazie toe en bak 1 tot 2 minuten tot deze volledig is geslonken.
- Laat de spinazie iets afkoelen en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Hak de spinazie vervolgens grof.
- Klop het ei los in een kom en meng de hüttenkäse erdoor.
- Voeg de spinazie en ui toe, meng goed en breng de vulling op smaak met zwarte peper en eventueel een klein beetje zout.
- Verdeel het deeg in gelijke porties en rol deze uit tot cirkels die groot genoeg zijn om de vormpjes te bekleden.
- Bekleed de bodem en zijkanten van de vormpjes met het deeg en druk het voorzichtig aan.
- Verdeel de spinazievulling over de vormpjes.
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- Zet de quiches in het mandje en bak ze ongeveer 15 minuten op 180 °C, tot het deeg gaar en licht goudbruin is en de vulling is gestold. Bak indien nodig in meerdere rondes.
- Laat de quiches enkele minuten afkoelen en serveer ze lauwwarm of koud.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de mini spinaziequiches lauwwarm of koud. Als hoofdgerecht zijn ze lekker met een frisse salade of extra groenten. Door het kleine formaat zijn ze ook handig voor een brunch, lunch, high tea of picknick.Variaties
Wil je sneller klaar zijn, gebruik dan 250 g kant-en-klaar hartig taartdeeg in plaats van zelfgemaakt deeg. Je kunt ook één grote spinaziequiche maken. Gebruik daarvoor een springvorm van ongeveer 20 cm die in je airfryer past en verdubbel zowel het deeg als de vulling. Reken dan op ongeveer 20 tot 25 minuten baktijd en controleer of de vulling in het midden volledig is gestold.Wijnadvies
Bij de zachte hüttenkäse en spinazie past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren houden de combinatie met boterdeeg en kaas licht en passen goed bij het groene karakter van de spinazie.--------------------------------------------------------------------------------------------------
