Luchtig Prairie Meergranenbrood
Een luchtig meergranenbrood uit de broodbakmachine, gemaakt met een combinatie van prairiebroodmeel en bloem. Het donkere meergranenmeel bevat verschillende granen en zaden en geeft het brood een volle, licht nootachtige smaak.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml water
- 10 g zout
- 10 g kristalsuiker
- 10 g roomboter
- 250 g prairiebroodmeel
- 250 g bloem
- 7 g instant gist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de kristalsuiker en de roomboter toe.
- Voeg het prairiebroodmeel en de bloem toe en verdeel de instant gist over het meel.
- Plaats de bakvorm volgens de aanwijzingen van de broodbakmachine in het apparaat.
- Kies het normale broodprogramma en stel de korstkleur naar wens in op licht, middel of donker.
- Start het programma en laat de broodbakmachine het deeg kneden, rijzen en bakken.
- Haal het brood direct na afloop van het programma uit de bakvorm.
- Laat het prairiebrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het prairiebrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het stevige meergranenkarakter past goed bij kaas, hartig beleg en salades, maar ook bij zoet beleg. Serveer het bij het ontbijt, de lunch of als vers brood tijdens een uitgebreide brunch.Variaties
Voor een extra rijk gevuld brood kun je volgens de tip uit het oorspronkelijke recept een flinke lepel lijnzaad en een flinke lepel zonnebloempitten aan het deeg toevoegen. Voeg deze tijdens het eerste piepsignaal van de broodbakmachine toe, zodat de zaden gelijkmatig door het deeg worden verdeeld.Wijnadvies
Bij dagelijks brood is een wijnadvies niet noodzakelijk. Serveer je het prairiebrood bij een maaltijd met kaas en andere hartige gerechten, dan past een frisse Grüner Veltliner er goed bij.--------------------------------------------------------------------------------------------------
