Luchtig Meergranenbrood met Olijfolie
Een voedzaam meergranenbrood uit de broodbakmachine, gemaakt met meergranenmeel, bloem en een scheutje olijfolie. De combinatie van verschillende granen geeft het brood een volle smaak en stevige kruim, terwijl de bloem het brood luchtig houdt.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 280 ml water
- 20 ml olijfolie
- 10 g zout
- 10 g kristalsuiker
- 10 g roomboter
- 350 g meergranenmeel
- 150 g bloem
- 7 g instant gist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de olijfolie in de bakvorm en voeg het zout, de kristalsuiker en de roomboter toe.
- Voeg het meergranenmeel en de bloem toe en verdeel de instant gist over het meel.
- Plaats de bakvorm volgens de aanwijzingen van de broodbakmachine in het apparaat.
- Kies het volkorenprogramma en stel de korstkleur naar wens in op licht, middel of donker.
- Start het programma en laat de broodbakmachine het deeg kneden, rijzen en bakken.
- Haal het brood direct na afloop van het programma uit de bakvorm.
- Laat het meergranenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het meergranenbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het brood heeft een volle graansmaak en combineert goed met zowel hartig als zoet beleg. Serveer het bij het ontbijt, de lunch of versgebakken tijdens een uitgebreide brunch.Variaties
Voor een extra rijk meergranenbrood kun je volgens de bron tijdens het eerste piepsignaal van de broodbakmachine zonnebloempitten en pompoenpitten toevoegen. Zo worden de pitten tijdens het verdere kneden gelijkmatig door het deeg verdeeld en krijgt het brood extra structuur en een nootachtige smaak.Wijnadvies
Bij dagelijks meergranenbrood is wijn niet nodig. Serveer je het brood bij een maaltijd met kaas of andere hartige gerechten, dan past een frisse Grüner Veltliner er goed bij.--------------------------------------------------------------------------------------------------
