Luchtig Maïsbrood
Een zacht en luchtig maïsbrood uit de broodbakmachine, gemaakt met maïsmeel en bloem. Een klein beetje maïskiemolie geeft het brood een soepele kruim, terwijl het maïsmeel voor de kenmerkende lichtgele kleur en milde smaak zorgt.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml water
- 10 g maïskiemolie
- 10 g zout
- 10 g kristalsuiker
- 10 g roomboter
- 150 g maïsmeel
- 350 g bloem
- 7 g instant gist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de maïskiemolie in de bakvorm en voeg het zout, de kristalsuiker en de roomboter toe.
- Voeg het maïsmeel en de bloem toe en verdeel de instant gist over het meel.
- Plaats de bakvorm volgens de aanwijzingen van de broodbakmachine in het apparaat.
- Kies het normale broodprogramma en stel de korstkleur naar wens in op licht, middel of donker.
- Start het programma en laat de broodbakmachine het deeg kneden, rijzen en bakken.
- Haal het brood direct na afloop van het programma uit de bakvorm.
- Laat het maïsbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het maïsbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het brood heeft een milde smaak en is daardoor geschikt voor zowel hartig als zoet beleg. Serveer het bij het ontbijt, de lunch of versgebakken bij een uitgebreide brunch.Variaties
Maïsmeel bevat geen gluten en kan daarom niet zonder meer de volledige hoeveelheid bloem vervangen. De combinatie van 150 gram maïsmeel en 350 gram bloem zorgt ervoor dat het deeg voldoende structuur krijgt en het brood luchtig kan rijzen. Voor een wat donkerdere korst kun je op de broodbakmachine een donkerdere korstinstelling kiezen.Wijnadvies
Bij maïsbrood op zichzelf is wijn niet nodig. Serveer je het brood tijdens een uitgebreide brunch of maaltijd met kaas en hartig beleg, dan past een frisse Chardonnay erbij.--------------------------------------------------------------------------------------------------
