Kruidige kip met fruitrijst
Malse kip met geurige curryrijst, rozijnen en ananas. De kip wordt eerst goudbruin gebakken en daarna zacht gestoofd, terwijl de rijst zijn kruidige smaak krijgt van kerrie en kippenbouillon. Zoet fruit zorgt voor een verrassend contrast met de hartige kip.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kookpan
- Pollepel
- Snijplank
- Vleestang
Wat gaat er in
- 3 kippenborststukken van een braadkip
- 50 g boter
- 150 g rijst
- 1 eetlepel bloem
- 1½ eetlepel kerriepoeder
- ½ eetlepel currypoeder
- 1 appel geschild en in kleine blokjes
- 100 g rozijnen
- 200 g rijst
- 200 g kippenbouillon
- 3 schijven ananas in stukjes
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Smelt de boter in een ruime koekenpan en bak de kippenborststukken rondom goudbruin.
- Neem de kip uit de pan en houd het vlees warm.
- Roer de bloem door het achtergebleven bakvet en laat deze kort garen.
- Voeg de kerrie en het currypoeder toe en roer tot de specerijen beginnen te geuren.
- Schenk geleidelijk de kippenbouillon erbij en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Leg de kip terug in de saus en laat ongeveer 20 minuten zacht stoven tot het vlees volledig gaar is.
- Breng de kip en saus op smaak met peper en zout.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen gaar.
- Laat de rijst goed uitlekken.
- Meng de appelblokjes, rozijnen en stukjes ananas door de warme rijst.
- Laat de fruitrijst nog enkele minuten rustig doorwarmen.
- Serveer de kruidige kip met de saus en fruitrijst.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kruidige kip met een royale lepel saus naast de warme rijst met appel, rozijnen en ananas. Het frisse en zoete fruit vormt een mooi contrast met de kruidige saus. Een eenvoudige groene salade past er goed naast.Bewaaradvies
Laat restjes na de maaltijd snel afkoelen en bewaar de kip en rijst afgedekt in de koelkast. Verwarm beide volledig door voordat je ze opnieuw serveert. Laat gekookte rijst niet langdurig op kamertemperatuur staan.Wijnadvies
Een aromatische Gewürztraminer past uitstekend bij dit gerecht. Het aromatische en fruitige karakter sluit aan bij kerrie, appel, rozijnen en ananas, terwijl de wijn voldoende kracht heeft voor de kip en kruidige saus.--------------------------------------------------------------------------------------------------
