Krokante tortillachips met guacamole
Zelfgemaakte tortillachips uit de airfryer met een frisse, romige guacamole. De chips worden met weinig olie heerlijk krokant, terwijl avocado, limoen, tomaat, rode peper en koriander voor een smaakvolle Mexicaanse dip zorgen.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Kom
- Snijplank
- Vork
Wat gaat er in
- Tortillachips
- 12 tortilla's of platbroodjes
- Olijfoliespray
- Zeezout
Guacamole
- 4 avocado's
- 4 lente-uitjes fijngesneden
- 90 g roomkaas
- 1 teentje knoflook
- 1 limoen sap
- 2 rode pepers fijngesneden
- 1 tomaat fijngehakt
- Verse korianderblaadjes voor garnering
Hoe moet je het maken
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- Benevel de tortilla's aan beide kanten dun met olijfolie en bestrooi ze met zeezout.
- Snijd iedere tortilla in vieren.
- Leg de tortillastukken in een enkele laag in het mandje van de airfryer.
- Bak de chips ongeveer 4 minuten op 180 °C en bak ze indien nodig in meerdere porties.
- Controleer of de tortillachips goudbruin en krokant zijn en laat ze kort afkoelen.
- Halveer voor de guacamole de avocado's en verwijder de pitten.
- Schep het vruchtvlees in een kom en prak het met een vork.
- Voeg de lente-uitjes, roomkaas, fijngesneden rode pepers, fijngehakte tomaat en het uitgeperste teentje knoflook toe.
- Pers de limoen uit en roer het limoensap door het avocadomengsel.
- Meng tot een romige guacamole waarin nog wat structuur zichtbaar blijft.
- Schep de guacamole in een serveerkom en garneer met verse korianderblaadjes.
- Serveer de verse guacamole direct met de krokante tortillachips.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de tortillachips zodra ze volledig krokant zijn geworden en zet de guacamole er apart bij als dip. Dit gerecht is ideaal als borrelhapje of als onderdeel van een schaal met verschillende hapjes. Garneer de guacamole pas vlak voor het serveren met verse koriander.Bewaaradvies
Bewaar overgebleven tortillachips droog en goed afgesloten. Guacamole is het lekkerst op de dag van bereiding. Bewaar een restje afgedekt in de koelkast en druk folie rechtstreeks tegen het oppervlak om verkleuring zoveel mogelijk te beperken. Gebruik de guacamole bij voorkeur binnen één dag.Wijnadvies
De romige avocado, frisse limoen en pittige rode peper combineren goed met een frisse witte wijn. Een Sauvignon Blanc heeft voldoende frisheid om mooi aan te sluiten bij de limoen, koriander en avocado.--------------------------------------------------------------------------------------------------
