Krokante Roqueforthapjes van Bladerdeeg
Hartige bladerdeeghapjes gevuld met romige Roquefort en afgewerkt met ei. Ze worden goudbruin en krokant gebakken en zijn heerlijk als warm borrelhapje.
Welke spullen heb je nodig
- Kwastje
- Vork
Wat gaat er in
- 200 g bladerdeeg
- 200 g Roquefort
- 1 ei losgeklopt
Hoe moet je het maken
- Laat het bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien.
- Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak indien nodig iets uit en snijd het in gelijkmatige vierkantjes van ongeveer 12 cm.
- Verdeel de Roquefort over het midden van de deegvierkantjes.
- Vouw de punten van ieder vierkant naar het midden zodat de kaas grotendeels wordt omsloten.
- Druk de deegranden voorzichtig aan zodat de hapjes tijdens het bakken niet gemakkelijk opengaan.
- Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk het bladerdeeg dun met losgeklopt ei.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bak de Roqueforthapjes ongeveer 15 minuten, tot het bladerdeeg gerezen, krokant en goudbruin is.
- Laat de hapjes enkele minuten afkoelen en serveer ze lauwwarm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze Roqueforthapjes lauwwarm, wanneer het borrelhapje nog krokant is en de kaas zacht en romig. Ze zijn heerlijk tijdens een borrel, feestje of Oud & Nieuw. Laat ze na het bakken enkele minuten rusten, omdat de kaasvulling erg heet kan zijn.Variaties
Volgens het oorspronkelijke recept kun je de Roquefort vervangen door verschillende andere kaassoorten. Ook kun je de vulling uitbreiden met bijvoorbeeld worst, paté, stukjes gekookte ham, garnaal of fijngesneden champignons. Bij toevoeging van vlees of vis is het hapje uiteraard niet meer vegetarisch.Wijnadvies
Bij de krachtige en zoute Roquefort past een Sauternes. De zoete wijn vormt een klassiek contrast met blauwe kaas en combineert mooi met het boterige bladerdeeg.--------------------------------------------------------------------------------------------------
