Krokante Kaastoasts met Cheddar
Krokante sneetjes brood met een romige kaassaus van Cheddar, bier en Worcestershiresaus. De toasts worden onder de grill goudbruin gegratineerd en zijn lekker als warm hartig hapje of stevige lunch.
Wat gaat er in
- 8 vierkante sneetjes brood
- 335 g Cheddar of Chesterkaas geraspt
- 35 g bloem
- 2 dl Engels bier
- ⅔ el Worcestershiresaus
- 1⅓ ei
- 1⅓ eidooier
- ⅔ tl mosterd
- paprikapoeder naar smaak
- selderijzout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Rooster de sneetjes brood aan beide kanten licht onder de grill en leg ze op een bakplaat.
- Doe de geraspte kaas in een kleine pan en verwarm hem op laag vuur tot hij begint te smelten.
- Roer de bloem door de kaas.
- Schenk het bier geleidelijk bij het kaasmengsel en blijf goed roeren tot een gladde, dikke kaassaus ontstaat.
- Roer de Worcestershiresaus, mosterd, het ei en de eidooier door de saus.
- Breng op smaak met paprikapoeder, selderijzout, zwarte peper en indien nodig een beetje zout.
- Verdeel de warme kaassaus gelijkmatig over de geroosterde sneetjes brood.
- Bestrooi de bovenkant licht met paprikapoeder.
- Zet de toasts ongeveer 2 minuten onder een hete grill, tot de kaas goudbruin is en licht begint te kleuren.
- Serveer de gegratineerde kaastoasts onmiddellijk.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze warme kaastoasts direct uit de grill, zodat het brood krokant blijft en de kaas nog zacht is. Ze passen goed bij een lunch, brunch of als warm hapje tijdens een borrel. Met een frisse salade erbij kun je er een wat uitgebreidere maaltijd van maken.Variaties
Volgens het oorspronkelijke recept kun je naast Cheddar of Chesterkaas ook andere goed smeltende kaassoorten gebruiken. Je kunt de smaak bovendien aanpassen met wat extra mosterd of paprikapoeder. Houd de toasts tijdens het gratineren goed in de gaten, want onder een hete grill kan de kaas snel te donker worden.Wijnadvies
Het oorspronkelijke recept adviseert een droge witte wijn bij deze kaastoasts. Een frisse Chardonnay combineert goed met de volle smaak van de gesmolten kaas en geeft voldoende frisheid naast de rijke kaassaus.--------------------------------------------------------------------------------------------------
