Krokante Chinese kiprolletjes met ham en ananassaus

Doe voor de saus het ananassap, de rijstazijn, tomatensaus, suiker en het zout in een kleine pan en verwarm al roerend.
Meng het aardappelzetmeel met 1 eetlepel water tot een glad papje en roer dit door de warme saus.
Laat de saus ongeveer 30 seconden zacht koken terwijl je blijft roeren en zet hem daarna apart.
Leg iedere halve kipfilet tussen twee vellen bakpapier of in een stevige plastic zak en sla het vlees voorzichtig plat tot ongeveer 5 mm dik.
Wrijf de knoflook met het zout, de witte peper en het vijfkruidenpoeder tot een kruidige pasta.
Bestrijk beide kanten van de kipfilets dun met het kruidenmengsel.
Leg in de lengte van ieder stuk kip een reep ham en rol de kip stevig om de ham.
Leg ieder kiprolletje diagonaal op een loempiavel en rol het vel eenmaal om de vulling.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol het pakketje vervolgens verder op.
Meng de bloem met 2 eetlepels water tot een dun papje en gebruik dit om de uiteinden van de loempiavellen vast te plakken.
Verhit de frituurolie tot ongeveer 175 °C.
Frituur de kiprolletjes in kleine porties tot ze rondom goudbruin zijn en de kip volledig gaar is.
Neem de rolletjes uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Laat de kiprolletjes enkele minuten rusten en snijd ze daarna schuin in plakken van ongeveer 2 cm dik.
Serveer de krokante plakjes direct met de zoetzure ananassaus.

Voedings waarden