Krokante Broodburgers met Rundvlees
Een ouderwets broodgerecht waarbij gekruid rundergehakt op broodjes wordt gebakken. De buitenkant wordt goudbruin en krokant, terwijl het gehakt sappig blijft. Eenvoudig, hartig en verrassend lekker.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Mengkom
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 500 g rundergehakt
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 el gedroogde ui fijngehakt
- 1 el verse peterselie fijngehakt
- 8 kleine kadetjes of puntbroodjes
- 20 g boter
- peper
- zout
Hoe moet je het maken
- Doe het rundergehakt in een mengkom en voeg de fijngesnipperde ui, gedroogde ui en peterselie toe.
- Breng het gehakt op smaak met peper en een kleine hoeveelheid zout en meng alles goed door elkaar.
- Snijd de broodjes open en bestrijk de snijvlakken dun met boter.
- Vorm het gehakt tot platte burgers die ongeveer op de broodjes passen.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg alleen wat boter toe wanneer het gehakt niet voldoende vet afgeeft.
- Bak de burgers aan beide kanten goudbruin en volledig gaar. Zorg dat het gehakt ook in het midden goed gaar is.
- Leg de warme burgers direct tussen de opengesneden broodjes.
- Serveer meteen.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze broodburgers direct uit de pan, zodat het brood en het vlees nog warm zijn. Een frisse salade of rauwkost past er uitstekend bij. De broodburgers zijn geschikt voor een stevige lunch of een eenvoudig diner.Variaties
Het oorspronkelijke recept vermeldt dat je behalve puntbroodjes en kadetjes ook gewone sneetjes brood kunt gebruiken. Voeg voor extra smaak eventueel wat paprikapoeder of knoflook aan het gehakt toe. Gebruik je grotere broodjes, vorm de burgers dan passend bij het formaat van het brood.Wijnadvies
Bij de hartige smaak van gebakken rundvlees en ui past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid combineert prettig met het gebakken gehakt zonder dit eenvoudige gerecht te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
