Krokante Appelstrudeltjes
Kleine krokante strudels van filodeeg met een warme vulling van appel, rozijnen en kaneel. Heerlijk als zoet hapje, tussendoortje of warm dessert.
Wat gaat er in
- 480 g appels
- 50 g rozijnen
- 12 g custardpoeder
- 25 g kristalsuiker
- 4 g kaneel
- 180 g filodeeg ontdooid
- 40 g roomboter gesmolten
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Meng de appel in een mengkom met de rozijnen, het custardpoeder, de kristalsuiker en kaneel.
- Leg 4 porties filodeeg op het werkblad en bestrijk ze dun met gesmolten roomboter.
- Leg op iedere portie een tweede laag filodeeg.
- Verdeel de appelvulling in een reep over de onderkant van het deeg.
- Vouw de zijkanten over de vulling en rol het deeg stevig op tot kleine strudels.
- Leg de 4 strudels met de naad naar beneden op de bakplaat.
- Bestrijk de bovenkant met de resterende gesmolten roomboter.
- Bak de appelstrudeltjes ongeveer 20 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat ze kort afkoelen en serveer lauwwarm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de appelstrudeltjes lauwwarm, zodat het filodeeg nog lekker krokant is. Als dessert zijn ze heerlijk met een bolletje kaneelijs. Ook slagroom met een beetje vanillesuiker past er goed bij.Variaties
Maak voor een andere variant abrikozenstrudeltjes. Gebruik daarvoor een vulling van ricotta, vanillesuiker en in kleine stukjes gesneden gewelde abrikozen. Je kunt de appelvulling ook aanvullen met fijngehakte noten als het gerecht niet notenvrij hoeft te zijn.Wijnadvies
Een gekoelde Moscato d’Asti past mooi bij deze appelstrudeltjes. Het fruitige en lichtzoete karakter combineert goed met appel, rozijnen en kaneel zonder het krokante gebak te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
