Krokant Mueslibrood uit de Broodbakmachine
Een stevig en smaakvol mueslibrood uit de broodbakmachine met volkorenmeel, roggemeel en een royale hoeveelheid muesli. De muesli wordt pas na het eerste piepsignaal toegevoegd, zodat granen, noten en gedroogd fruit mooi herkenbaar blijven.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatlepel
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml water
- 10 g zout
- 1 el stroop
- 10 g boter
- 250 g fijn volkorenmeel
- 100 g roggemeel
- 150 g bloem
- 10 g instantgist
- 250 g muesli naar keuze
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de stroop en boter toe.
- Voeg het volkorenmeel, roggemeel en de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het programma voor volkorenbrood met een donkere korst.
- Voeg bij het eerste piepsignaal de muesli toe.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het mueslibrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het mueslibrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het is lekker bij het ontbijt of de brunch, bijvoorbeeld met boter, kaas of een zoet beleg. Door de muesli is het brood ook zonder uitgebreid beleg al behoorlijk smaakvol.Variaties
De samenstelling van de muesli bepaalt voor een groot deel de smaak van het brood. Kies bijvoorbeeld een mengsel met havervlokken, rozijnen, noten of gedroogde abrikozen. Wil je een grover brood, vervang dan een deel van de bloem door extra volkorenmeel. Voeg de muesli pas bij het eerste piepsignaal toe, zodat de vulling tijdens het kneden niet te sterk wordt fijngemaakt.Wijnadvies
Bij dit mueslibrood is wijn niet de meest voor de hand liggende combinatie. Serveer je het tijdens een uitgebreide brunch met kaas en fruit, dan past een frisse Riesling er goed bij.--------------------------------------------------------------------------------------------------
