Krokant Mueslibrood uit de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatlepel
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml water
- 10 g zout
- 1 el stroop
- 10 g boter
- 250 g fijn volkorenmeel
- 100 g roggemeel
- 150 g bloem
- 10 g instantgist
- 250 g muesli naar keuze
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de stroop en boter toe.
- Voeg het volkorenmeel, roggemeel en de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het programma voor volkorenbrood met een donkere korst.
- Voeg bij het eerste piepsignaal de muesli toe.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het mueslibrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het mueslibrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het is lekker bij het ontbijt of de brunch, bijvoorbeeld met boter, kaas of een zoet beleg. Door de muesli is het brood ook zonder uitgebreid beleg al behoorlijk smaakvol.Variaties
De samenstelling van de muesli bepaalt voor een groot deel de smaak van het brood. Kies bijvoorbeeld een mengsel met havervlokken, rozijnen, noten of gedroogde abrikozen. Wil je een grover brood, vervang dan een deel van de bloem door extra volkorenmeel. Voeg de muesli pas bij het eerste piepsignaal toe, zodat de vulling tijdens het kneden niet te sterk wordt fijngemaakt.Wijnadvies
Bij dit mueslibrood is wijn niet de meest voor de hand liggende combinatie. Serveer je het tijdens een uitgebreide brunch met kaas en fruit, dan past een frisse Riesling er goed bij.————————————————————————————————–
Mueslibrood uit de broodbakmachine
Dit mueslibrood wordt volledig in de broodbakmachine bereid. De basis bestaat uit fijn volkorenmeel, roggemeel en gewone bloem. Daar gaat een flinke hoeveelheid muesli doorheen, waardoor het brood een stevige structuur krijgt en bij iedere snee weer andere granen, vruchten of noten tevoorschijn kunnen komen. Het is een praktisch ontbijtbrood dat je gemakkelijk vooraf kunt bakken.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Muesli is geen vast mengsel. Het kan bestaan uit bijvoorbeeld havervlokken, roggevlokken, gerstevlokken en rijstvlokken, aangevuld met rozijnen, gedroogd fruit, zaden of noten. Daardoor kan hetzelfde recept iedere keer net anders smaken. Voor dit brood kun je dus gewoon een muesli kiezen die je zelf lekker vindt.
Waarom de muesli later wordt toegevoegd
De volgorde van de ingrediënten is bij een broodbakmachine belangrijk. Eerst gaan water, zout, stroop en boter in de bakvorm. Daarna volgen de verschillende meelsoorten en als laatste de instantgist. Zo kan de machine het deeg op de juiste manier mengen en kneden.
De muesli gaat niet meteen in de machine. Het oorspronkelijke recept adviseert om deze pas bij het eerste piepsignaal toe te voegen. Dat heeft een goede reden: wanneer de muesli vanaf het begin wordt meegekneed, kunnen vooral gedroogd fruit, noten en vlokken te sterk worden fijngemaakt. Door later toe te voegen blijven ze beter herkenbaar in het brood.
Goed laten afkoelen voor het aansnijden
Kies op de broodbakmachine het volkorenprogramma en, wanneer je machine deze mogelijkheid heeft, een donkere korst. De precieze programmaduur verschilt per apparaat. Daarom is de totale bereidingstijd een richttijd en blijft het programma van je eigen broodbakmachine leidend.
Haal het brood na het bakken meteen uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster. Tijdens het afkoelen wordt de kruim steviger en kan overtollige warmte en vocht ontsnappen. Snijd je het brood te vroeg aan, dan kan de binnenkant nog kleverig zijn. Eenmaal afgekoeld is dit mueslibrood heerlijk voor een rustig weekendontbijt, een brunch of als stevig brood voor de lunch.