Knapperige Kiploempia’s uit de Airfryer
Kleine krokante loempia’s uit de airfryer, gevuld met kipfilet, bleekselderij, wortel, champignons en gember. Ze worden licht met olie bestreken en in enkele minuten goudbruin en knapperig gebakken.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Kwastje
- Snijplank
Wat gaat er in
- 120 g kipfilet gekookt en in stukjes
- 1 stengel bleekselderij in dunne reepjes
- 30 g wortel in dunne reepjes
- 30 g champignons in dunne reepjes
- ½ tl gember fijngesneden
- 1 tl suiker
- 1 tl kippenbouillonpoeder
- 1 ei
- 1 tl maïzena
- 8 loempiavellen
- plantaardige olie om licht te bestrijken
Hoe moet je het maken
- Trek de gekookte kipfilet in kleine stukjes en doe deze in een kom.
- Voeg de bleekselderij, wortel, champignons, gember, suiker en het kippenbouillonpoeder toe en meng alles goed.
- Klop het ei los en meng de maïzena erdoor tot een dikke pasta.
- Leg wat van de kipvulling op ieder loempiavel, vouw de zijkanten naar binnen en rol de loempia stevig op.
- Plak de rand van het loempiavel dicht met een beetje van het eimengsel.
- Bestrijk de loempia’s rondom licht met plantaardige olie.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Leg de loempia’s met wat ruimte ertussen in het mandje. Bak indien nodig in meerdere rondes.
- Bak de loempia’s ongeveer 4 tot 5 minuten op 200 °C, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de loempia’s direct, eventueel met zoete chilisaus.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kiploempia’s direct uit de airfryer, wanneer de buitenkant nog lekker knapperig is. Geef er zoete chilisaus bij om in te dippen. De kleine loempia’s zijn geschikt als voorgerecht, maar ook heel handig als warm hapje tijdens een borrel, feestje, filmavond of sportwedstrijd.Variaties
Je kunt de verhouding tussen wortel, bleekselderij en champignons naar smaak iets aanpassen. Snijd de groenten wel in dunne reepjes, zodat de vulling compact blijft en gemakkelijk kan worden opgerold. Voor extra knapperige loempia’s bestrijk je de buitenkant heel dun met olie voordat ze de airfryer ingaan.Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc past goed bij deze kiploempia’s. De frisse zuren geven tegenwicht aan het krokante loempiavel en passen goed bij de lichte kip-groentevulling en zoete chilisaus.--------------------------------------------------------------------------------------------------
