Knapperige Kiploempia’s uit de Airfryer
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Kwastje
- Snijplank
Wat gaat er in
- 120 g kipfilet gekookt en in stukjes
- 1 stengel bleekselderij in dunne reepjes
- 30 g wortel in dunne reepjes
- 30 g champignons in dunne reepjes
- ½ tl gember fijngesneden
- 1 tl suiker
- 1 tl kippenbouillonpoeder
- 1 ei
- 1 tl maïzena
- 8 loempiavellen
- plantaardige olie om licht te bestrijken
Hoe moet je het maken
- Trek de gekookte kipfilet in kleine stukjes en doe deze in een kom.
- Voeg de bleekselderij, wortel, champignons, gember, suiker en het kippenbouillonpoeder toe en meng alles goed.
- Klop het ei los en meng de maïzena erdoor tot een dikke pasta.
- Leg wat van de kipvulling op ieder loempiavel, vouw de zijkanten naar binnen en rol de loempia stevig op.
- Plak de rand van het loempiavel dicht met een beetje van het eimengsel.
- Bestrijk de loempia’s rondom licht met plantaardige olie.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Leg de loempia’s met wat ruimte ertussen in het mandje. Bak indien nodig in meerdere rondes.
- Bak de loempia’s ongeveer 4 tot 5 minuten op 200 °C, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de loempia’s direct, eventueel met zoete chilisaus.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kiploempia’s direct uit de airfryer, wanneer de buitenkant nog lekker knapperig is. Geef er zoete chilisaus bij om in te dippen. De kleine loempia’s zijn geschikt als voorgerecht, maar ook heel handig als warm hapje tijdens een borrel, feestje, filmavond of sportwedstrijd.Variaties
Je kunt de verhouding tussen wortel, bleekselderij en champignons naar smaak iets aanpassen. Snijd de groenten wel in dunne reepjes, zodat de vulling compact blijft en gemakkelijk kan worden opgerold. Voor extra knapperige loempia’s bestrijk je de buitenkant heel dun met olie voordat ze de airfryer ingaan.Wijnadvies
Een frisse Sauvignon Blanc past goed bij deze kiploempia’s. De frisse zuren geven tegenwicht aan het krokante loempiavel en passen goed bij de lichte kip-groentevulling en zoete chilisaus.————————————————————————————————–
Knapperige loempia’s zonder frituren
Deze kleine kiploempia’s worden in de airfryer bereid en hebben daardoor maar weinig olie nodig om een knapperige buitenkant te krijgen. De vulling bestaat uit gekookte kipfilet, bleekselderij, wortel en champignons. Verse gember en kippenbouillonpoeder geven de vulling extra smaak. Het resultaat is een klein warm hapje dat zowel als voorgerecht als tijdens een borrel kan worden geserveerd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Voor een goede loempia is het belangrijk dat de ingrediënten voor de vulling vrij klein en dun worden gesneden. Zo kun je de vellen strak oprollen zonder dat scherpe of grote stukken groente door het deeg drukken. Het ei en de maïzena worden gemengd tot een dikke pasta waarmee de loempiavellen worden dichtgeplakt.
Snel krokant in de airfryer
Een dun laagje plantaardige olie helpt de loempiavellen om in de airfryer mooi goudbruin en krokant te worden. Veel olie is niet nodig. Leg de loempia’s met enige tussenruimte in het mandje, zodat de hete lucht rondom kan circuleren. Wanneer ze niet allemaal naast elkaar passen, kun je ze beter in meerdere rondes bakken.
De baktijd is kort. Controleer daarom tegen het einde regelmatig de kleur. Afhankelijk van het type airfryer en de dikte van de loempiavellen kan een minuut extra nodig zijn. Omdat de kip al gaar is, hoeft vooral het vel krokant te worden en moet de vulling goed doorwarmen.
Een handig warm hapje
De kleine loempia’s zijn gemakkelijk met de hand te eten en daardoor geschikt voor een feestje, filmavond of tijdens Oud & Nieuw. Zoete chilisaus is een eenvoudige begeleider en geeft een prettig zoet-pittig contrast met de hartige vulling.
Serveer de loempia’s het liefst meteen na het bakken. Wanneer ze lang blijven liggen, trekt vocht uit de warme vulling langzaam in het loempiavel en verliezen ze een deel van hun krokante structuur. Rechtstreeks uit de airfryer zijn ze daarom op hun best.