Kleverige sambalkip
Sappige kipfilet en kipdij in een zoet-pittige marinade van ketjap, sojasaus, honing en sambal. Door de kip na het zacht garen op hoog vuur in te laten koken, ontstaat een donkere, kruidige en heerlijk kleverige saus.
Welke spullen heb je nodig
- Grote mengkom
- Keukenmes
- Pollepel
- Snijplank
Wat gaat er in
- 600 g kipdijfilet
- 600 g kipfilet
- 30 ml honing vloeibaar
- 30 ml ketjap manis
- 30 ml sojasaus
- 15 ml sambal oelek
- 50 g Greensweet Stevia Brown
- 15 g tandoorikruiden
- 15 g paprikapoeder gerookt
- 30 ml Becel Light vloeibaar
- 2 kleine Maggiblokjes verkruimeld
Hoe moet je het maken
- Snijd de kipdijfilet en kipfilet in ongeveer even grote stukken.
- Doe de kip in een grote mengkom.
- Voeg de honing, ketjap manis, sojasaus, sambal oelek, Greensweet Stevia Brown, tandoorikruiden, gerookt paprikapoeder en verkruimelde Maggiblokjes toe.
- Meng alles zorgvuldig zodat alle stukken kip rondom met de marinade zijn bedekt.
- Dek de kom af en laat de kip minimaal 2 uur in de koelkast marineren, maar bij voorkeur een hele nacht.
- Neem de kip kort voor het bereiden uit de koelkast.
- Verhit de Becel Light in een ruime braadpan.
- Voeg de gemarineerde kip met de marinade toe en roerbak de stukken rondom bruin.
- Zet het vuur laag en plaats een deksel op de pan.
- Laat de kip ongeveer 20 minuten zachtjes garen.
- Verwijder het deksel en verhoog het vuur.
- Roerbak de kip terwijl het overtollige vocht verdampt en de saus steeds dikker wordt.
- Blijf regelmatig omscheppen zodat de zoete marinade niet aanbrandt.
- Neem de pan van het vuur zodra de kip volledig gaar is en rondom bedekt is met een donkere, kleverige saus.
- Serveer de kleverige sambalkip direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kleverige kip direct wanneer de saus mooi om de stukken vlees zit. Rijst en knapperige groenten passen er uitstekend bij. Door de krachtige ketjap, sambal en specerijen heeft het gerecht weinig extra saus nodig.Bewaaradvies
Laat overgebleven kip snel afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast. Gebruik de bereide kip binnen twee dagen. Verwarm het gerecht rustig opnieuw tot de kip door en door heet is. Voeg eventueel een klein scheutje water toe wanneer de kleverige saus tijdens het opwarmen te dik wordt.Wijnadvies
Bij de zoete ketjap, pittige sambal en kruidige tandoorismaken past een aromatische witte wijn. Een Gewürztraminer heeft voldoende fruitigheid en aroma om naast deze krachtige kip overeind te blijven.--------------------------------------------------------------------------------------------------
