Klassieke kaasfondue met stokbrood
Klassieke kaasfondue die gezellig aan tafel wordt geserveerd in een warme caquelon. Iedereen prikt stukjes stokbrood aan een fonduevork en doopt deze in de zacht pruttelende gesmolten kaas.
Welke spullen heb je nodig
- Caquelon
- Fonduevorken
- Fonduebrander of réchaud
- Houten lepel
- Mes
- Pan
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 stokbrood in blokjes
- 1 portie kaasfondue
Hoe moet je het maken
- Bereid de kaasfondue in een gewone pan of rechtstreeks in een vuurvaste caquelon.
- Verwarm de kaasfondue rustig en roer regelmatig tot de kaas volledig gesmolten en mooi glad is.
- Verwarm de caquelon voor wanneer je de kaasfondue in een gewone pan hebt bereid.
- Schenk de warme kaasfondue in de voorverwarmde caquelon.
- Zet de caquelon op een réchaud of fonduebrander op tafel.
- Regel de warmte zo dat de kaas warm blijft en heel zachtjes pruttelt.
- Zet een mandje of schaal met blokjes stokbrood op tafel.
- Prik telkens een stukje stokbrood aan een fonduevork en doop het in de warme kaasfondue.
- Serveer de kaasfondue direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveertip
Zet de kaasfondue midden op tafel en geef iedereen een eigen fonduevork. Serveer voldoende blokjes stokbrood in een mand of schaal. Volgens het oorspronkelijke recept kun je bij de fondue witte wijn of thee drinken.
Variaties
Naast stokbrood kun je verschillende soorten brood op tafel zetten. Zorg vooral dat het brood stevig genoeg is om aan de fonduevork te blijven zitten wanneer je het door de gesmolten kaas haalt. Voor een uitgebreidere maaltijd kun je er een frisse salade bij serveren.
Wijnadvies
Bij een romige kaasfondue past een frisse Chasselas bijzonder goed. De frisse en relatief lichte stijl van deze wijn vormt een prettig tegenwicht voor de volle gesmolten kaas.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
