Kaneelbrood met Appel
Een zacht volkorenbrood met stukjes appel en kaneel. De appel wordt pas tijdens het kneden toegevoegd, zodat de stukjes beter herkenbaar blijven en het brood een frisse, fruitige vulling krijgt.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Mes
- Snijplank
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 280 ml melk
- 10 g zout
- 1 tl kaneelpoeder
- 250 g fijn volkorenmeel
- 250 g bloem
- 7 g instantgist
- 3 harde appels geschild en in stukjes
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout en kaneelpoeder toe.
- Voeg het volkorenmeel en de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met een lichte of middelmatige korstkleur.
- Voeg de stukjes appel bij het eerste piepsignaal toe. Zo voorkom je dat de appel vanaf het begin wordt meegekneed en grotendeels in het deeg verdwijnt.
- Laat het broodprogramma volledig afwerken.
- Haal het appelbrood na het bakken direct uit de bakvorm.
- Laat het brood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het appel-kaneelbrood in plakken, naturel of met een dun laagje boter. Het brood is lekker bij het ontbijt, tijdens een brunch of bij de lunch. Licht geroosterd komen de geur van kaneel en de smaak van appel extra goed naar voren.Variaties
Voeg samen met het kaneelpoeder een scheutje rum- of vanille-essence toe voor extra aroma. Voor een warmere, winterse smaak kun je naast kaneel een kleine hoeveelheid kruidnagelpoeder gebruiken. Kies stevige appels, zodat de stukjes tijdens het kneden en bakken niet volledig uiteenvallen.Wijnadvies
Bij de combinatie van appel en kaneel past een aromatische Gewürztraminer. De fruitige en kruidige aroma's sluiten mooi aan bij de appel en warme kaneelsmaak.--------------------------------------------------------------------------------------------------
