Kabeljauw met kappertjes, boter en geraspte citroenschil uit de oven

Kabeljauw met Kappertjes en Citroen

Een licht ovengerecht met malse kabeljauw, kappertjes en frisse citroen. De vis gaart afgedekt in de oven met een beetje boter, waardoor hij sappig blijft en de eenvoudige smaken mooi samenkomen.

Totale tijd 25

Kost pp € 4,25

4 personen

Gelegenheid: Diner / Weekend

Dieet: Glutenvrij / Notenvrij / Pescariër / Sojavrij

Voedings waarden

Serving : 175 g / Calories : 260 kcal / Carbohydrates : 1 g / Protein : 35 g / Fat : 13 g / Saturated Fat : 8 g / Cholesterol : 115 mg / Sodium : 510 mg / Calcium : 45 mg

Recept afdrukken Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Fijne rasp
Keukenpapier
Ovenschaal

Wat gaat er in

Hoe moet je het maken

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en leg de vis in een passende ovenschaal.
Schenk een klein laagje water op de bodem van de ovenschaal.
Bestrooi de kabeljauw met peper en een kleine hoeveelheid zout.
Verdeel de kappertjes over de vis en verdeel de boter er in kleine stukjes over.
Strooi de fijn geraspte citroenschil over de kabeljauw.
Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie.
Laat de kabeljauw ongeveer 15 minuten in het midden van de oven garen. Controleer of de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt. Laat dikkere stukken indien nodig enkele minuten langer garen.
Serveer de kabeljauw direct en schep wat van het geurige vocht uit de ovenschaal over de vis.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de kabeljauw direct uit de oven en lepel wat van het boterige kookvocht met kappertjes over de vis. Lekker met gekookte aardappelen en groenten of een frisse salade. Zo heb je een licht maar compleet diner.

Variaties

Voeg wat fijngehakte peterselie of dille toe nadat de kabeljauw uit de oven komt. Voor een duidelijkere citroensmaak kun je vlak voor het serveren een klein beetje vers citroensap over de vis druppelen. Spoel de kappertjes kort af wanneer je het gerecht minder zout wilt maken.

Wijnadvies

Bij de zachte kabeljauw en frisse combinatie van kappertjes en citroen past een Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de citroen en het zilte karakter van de kappertjes.

--------------------------------------------------------------------------------------------------