Italiaanse Nectarines met Moscato en Zomerfruit
Een fris Italiaans zomerdessert met nectarines die marineren in zoete Moscato d’Asti. Bosvruchtensorbet, vers zomerfruit en krokante cantuccini maken het dessert compleet.
Welke spullen heb je nodig
- Grote schaal
- Mes
- Snijplank
- Lepel
- IJsschep
Wat gaat er in
- 75 g fijne kristalsuiker
- 375 ml Moscato d’Asti
- 4 nectarines
- 500 ml bosvruchtensorbet
- 300 g gemengd zomerfruit bijvoorbeeld rode bessen, blauwe bessen, frambozen en bramen
- 90 g cantuccini
Hoe moet je het maken
- Schenk de Moscato d’Asti in een schaal en roer de kristalsuiker erdoor tot deze is opgelost.
- Ontvel de nectarines eventueel als je een zachter dessert wilt.
- Halveer de nectarines en verwijder de pitten.
- Snijd het vruchtvlees in mooie partjes.
- Schep de nectarinepartjes voorzichtig door de wijn.
- Dek de schaal af en laat de nectarines minimaal 1 uur in de koelkast marineren.
- Maak vlak voor het serveren 4 bollen van het bosvruchtensorbetijs.
- Verdeel de nectarinepartjes met een deel van de Moscato-marinade over vier diepe borden.
- Verdeel het gemengde zomerfruit over de nectarines.
- Leg op iedere portie een bol bosvruchtensorbet.
- Verkruimel de cantuccini grof over het dessert of serveer ze er apart bij om in de Moscato te dippen.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de nectarines goed gekoeld met het verse zomerfruit en een bol bosvruchtensorbet. Verkruimel de cantuccini pas vlak voor het serveren over het dessert, zodat ze lekker krokant blijven. Je kunt de koekjes ook apart geven om in de Moscato te dippen.Variaties
Varieer met het zomerfruit dat beschikbaar is. Frambozen, bramen, rode bessen en blauwe bessen passen allemaal goed bij de nectarines. Ook perzik kan in plaats van nectarine worden gebruikt. Voor extra contrast kun je een deel van de cantuccini grof breken en een deel fijn verkruimelen.Wijnadvies
De wijn uit het dessert is ook de mooiste begeleider. Serveer een gekoelde Moscato d’Asti. Het aromatische, fruitige en lichtzoete karakter past uitstekend bij nectarines, zomerfruit en de amandeltonen van de cantuccini.--------------------------------------------------------------------------------------------------
