Italiaanse Nectarines met Moscato en Zomerfruit
Welke spullen heb je nodig
- Grote schaal
- Mes
- Snijplank
- Lepel
- IJsschep
Wat gaat er in
- 75 g fijne kristalsuiker
- 375 ml Moscato d’Asti
- 4 nectarines
- 500 ml bosvruchtensorbet
- 300 g gemengd zomerfruit bijvoorbeeld rode bessen, blauwe bessen, frambozen en bramen
- 90 g cantuccini
Hoe moet je het maken
- Schenk de Moscato d’Asti in een schaal en roer de kristalsuiker erdoor tot deze is opgelost.
- Ontvel de nectarines eventueel als je een zachter dessert wilt.
- Halveer de nectarines en verwijder de pitten.
- Snijd het vruchtvlees in mooie partjes.
- Schep de nectarinepartjes voorzichtig door de wijn.
- Dek de schaal af en laat de nectarines minimaal 1 uur in de koelkast marineren.
- Maak vlak voor het serveren 4 bollen van het bosvruchtensorbetijs.
- Verdeel de nectarinepartjes met een deel van de Moscato-marinade over vier diepe borden.
- Verdeel het gemengde zomerfruit over de nectarines.
- Leg op iedere portie een bol bosvruchtensorbet.
- Verkruimel de cantuccini grof over het dessert of serveer ze er apart bij om in de Moscato te dippen.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de nectarines goed gekoeld met het verse zomerfruit en een bol bosvruchtensorbet. Verkruimel de cantuccini pas vlak voor het serveren over het dessert, zodat ze lekker krokant blijven. Je kunt de koekjes ook apart geven om in de Moscato te dippen.Variaties
Varieer met het zomerfruit dat beschikbaar is. Frambozen, bramen, rode bessen en blauwe bessen passen allemaal goed bij de nectarines. Ook perzik kan in plaats van nectarine worden gebruikt. Voor extra contrast kun je een deel van de cantuccini grof breken en een deel fijn verkruimelen.Wijnadvies
De wijn uit het dessert is ook de mooiste begeleider. Serveer een gekoelde Moscato d’Asti. Het aromatische, fruitige en lichtzoete karakter past uitstekend bij nectarines, zomerfruit en de amandeltonen van de cantuccini.————————————————————————————————–
Een Italiaans dessert met Moscato d’Asti
Dit frisse dessert combineert een aantal smaken die uitstekend bij elkaar passen: rijpe nectarines, zoete Moscato d’Asti, fris zomerfruit, bosvruchtensorbet en krokante cantuccini. De nectarines krijgen eerst de tijd om in de wijn te marineren, waardoor ze een deel van het fruitige aroma van de Moscato opnemen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Moscato d’Asti komt uit Italië en is door zijn aromatische en zoete karakter bijzonder geschikt voor desserts met vers fruit. In dit recept wordt de wijn gemengd met een kleine hoeveelheid suiker. De nectarinepartjes worden vervolgens minimaal een uur in dit mengsel gemarineerd.
Nectarines met fris zomerfruit
Gebruik voor dit dessert bij voorkeur rijpe maar nog stevige nectarines. Ze moeten sappig zijn, maar tijdens het marineren hun vorm behouden. Ontvellen is niet noodzakelijk. Wie de structuur van de schil minder prettig vindt, kan de nectarines wel eerst ontvellen.
Het gemengde zomerfruit wordt pas tijdens het serveren toegevoegd. Rode en blauwe bessen, frambozen en bramen geven het dessert verschillende smaken, kleuren en structuren. Bovendien zorgt hun frisse karakter voor een mooi contrast met de zoetere nectarine en Moscato.
Sorbet en cantuccini maken het compleet
Een bol bosvruchtensorbet zorgt voor een koude en frisse toevoeging. Omdat sorbet snel smelt, kun je het dessert het beste eerst volledig opmaken en het ijs pas als laatste toevoegen.
Cantuccini zorgen voor het krokante element. Deze Italiaanse amandelkoekjes kunnen grof over het dessert worden verkruimeld, maar je kunt ze ook apart serveren. In dat geval kunnen ze tijdens het eten in de achtergebleven Moscato worden gedipt. Zo krijg je in één dessert zacht gemarineerd fruit, koude sorbet en krokante koekjes. Een uitgesproken zomerse afsluiting van een Italiaanse maaltijd.